過(guò)敏體質(zhì)者，最好不要吃鳳梨。吃鳳梨是可能導(dǎo)致過(guò)敏的，主要是因?yàn)轼P梨中含有甙類，羥色胺和菠蘿蛋白酶，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、皮膚發(fā)癢等過(guò)敏癥狀。一般而言，為防止過(guò)敏，鳳梨切好后，一定要在淡鹽水中浸泡，破壞菠蘿蛋白酶后再吃。除了鳳梨之外，芒果也是容易引起過(guò)敏的水果，體質(zhì)過(guò)敏者應(yīng)少吃。鳳梨果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和有機(jī)酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素，以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。鳳梨果汁、果皮及莖含蛋白酶，能幫助蛋白質(zhì)消化，增進(jìn)食欲。鳳梨具有消除水腫、減肥、助消化、去油膩等功效，尤其適宜便秘、肥胖人群。過(guò)敏人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用鳳梨，鳳梨的果肉當(dāng)中含有一種很特殊的菠蘿蛋白酶，可能會(huì)激發(fā)身體的病態(tài)反應(yīng)。患有牙周炎，胃潰瘍的患者食用鳳梨，會(huì)導(dǎo)致病情加重，不宜食用。由于鳳梨中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃；鳳梨最佳食用時(shí)間為餐前半小時(shí)或餐后1-2個(gè)小時(shí)。