老虎斑是屬于海魚，這種魚類是生活在海里的，而且蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是價格比較貴的一種食材，適合女性在產(chǎn)后食用，也可以促進上皮細(xì)胞的生長以及合成。老虎斑的食用方法一般是清蒸，清蒸可以保證老虎斑的鮮甜口感，而且老虎斑的肉質(zhì)新嫩，魚刺比較少，是孩子食用最好的魚類。



老虎斑是海魚嗎
老虎斑是海魚嗎老虎斑可以生吃嗎
是，老虎斑屬于深海魚。老虎斑蛋白質(zhì)含量高，但脂肪含量低，并且還富含氨基酸等營養(yǎng)成分，非常適合女性食用，尤其適合產(chǎn)后食用。
現(xiàn)在市場上野生的老虎斑600克一條的價格在189元，屬于珍貴的海鮮。新鮮海捕每條1斤-1斤2兩，價格在45元。越南進口冰鮮老虎斑600g，新鮮石斑魚價格198元。
老虎斑的蛋白質(zhì)含量較高、脂肪含量低，含有人體正常新陳代謝需要的氨基酸，而且還含有多種微量元素和礦物元素，例如鈣、鐵、磷、維生素。魚皮中的膠質(zhì)元素對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細(xì)胞的合成有重要作用，所以老虎斑又稱為是美容魚，適合產(chǎn)后婦女食用。



老虎斑可以生吃嗎
最好不要，老虎斑做清蒸食用是最好的，下面就來看看做法。
食材：老虎斑1條（1.2-1.4斤）；姜、蔥若干；鹽、酒、糖少量；蒸魚豉油少量；食用油（玉米油、葵花籽油均可）少量；料酒少量
做法：
1、去除魚鱗魚鰓，清洗魚身體各部位，洗凈魚肚內(nèi)血水，稍瀝干后用鹽擦拭魚身體各部位，包括魚肚內(nèi)，靜置約10-15分鐘；
2、準(zhǔn)備大蒸鍋，煮沸一鍋水，將蔥切大段，姜切片；
3、再次清洗魚身，沖掉所有鹽水，用廚房紙擦干魚身。在魚背兩面斜深切兩刀至中間魚骨處，在切口中夾入蔥段和姜片，盡可能將魚肚分開，讓其趴在盤子上，淋上少許料酒，待水沸后上鍋蒸大火蒸7到7.5分鐘。
4、此時將蔥切成碎末或者用手撕成絲狀待用，準(zhǔn)備一干凈無水小鍋，倒入少量食用油。



5、待時間到后關(guān)火燜10秒，取出，將魚盤內(nèi)的水全部倒掉，去除魚身上的蔥段姜片，將蔥花或蔥絲均勻撒在魚身上，撒上幾粒砂糖，均勻淋上蒸魚豉油，燒熱小鍋內(nèi)的食用油，均勻淋在魚身上即可。