以前在家的時候，母親很愛做這么一道開胃小菜——黃瓜拌腐竹。特別是在過年期間，天天吃一些油膩的食物，就這一道普通家常菜，去很愛大家歡迎。以下就是黃瓜拌腐竹的做法介紹。
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原料：
腐竹、黃瓜2根。
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做法：
1、將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗內加鹽拌勻，腌15分鐘這樣，輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹，洗凈，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干，然后再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。
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黃瓜拌腐竹是一道很營養的涼拌菜，素食養生，首推此菜。?
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