燕窩是生活中比較常見的一種滋補佳品，在買回燕窩之后燕窩上會存在一定的雜質，需要泡發后在進行制作，而泡燕窩也是比較關鍵的一部分，如果泡法不正確可能會影響到燕窩當中的營養成分，使功效也會減去，平時可以用溫水來進行泡發，用溫水泡1-3個小時輕輕的去除燕窩表面的雜質，最后撈起控干水分可以制作。

燕窩怎么發

把燕窩放到小碗加溫水浸泡2-3小時。

待其泡透發脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。(期間加一滴的生油，用筷子輕輕的攪動，這樣燕窩洗毛會浮出水面)最后撈干水分。

然后把燕窩撒開成一天一條的燕絲，用清水再浸泡2-3小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。

用保鮮膜將其包好并密封或用干凈的器皿盛裝并密封好，再將其放置冰箱的冷凍格;這樣做的好處在于可防浸泡后的燕窩進水、進油及冰箱內其它食物的串味;為了方便燉制，也可在保存前先行分包(按每次燉制的量分)。浸泡好的燕窩在冰箱的冷凍保存時間在30天左右為佳，建議經常食用燕窩的消費者在浸泡時，不可一次浸泡過多，盡量保持吃多少，發多少以及把握食用進度，遵循先泡先吃的原則。

泡發后燕窩的吃法

材料：即食燕窩1瓶?；瘕埞?個。

把火龍果切成2半，把火龍果肉挖出切成小塊，火龍果皮留用。

取出泡好的燕窩，和火龍果肉一同放進燉盅內在燉10分鐘

把燉好的燕窩燉火龍果盛出裝到火龍果皮上。并加冰糖調味，即可食用。

注意事項

現在不少消費者選購燕窩時有認識誤區，認為一定要挑燕盞厚實，沒任何雜質，顏色潔白的燕窩，其實，健康高品質燕窩的外觀并不完美：盞型薄，有除毛后的縫隙，燕腳較小，白燕盞的顏色為象牙白。