硒被稱作身體營養元素中的抗癌之王，常常吃帶有硒的食材能夠提升身體免疫力，有避免糖尿病，白內障，心腦血管等病癥的產生。這些食材含硒較多呢？下邊在這里條工作經驗里邊給大伙兒介紹一下含硒較多的一些食材。
富硒水果（Selenium-richfruit）即帶有豐富多彩硒元素的新鮮水果商品，硒是身體必不可少的營養元素。硒參加生成人體內多種多樣含硒酶和含硒蛋白。在其中硫辛酸乳酸脫氫酶，在植物體內催化反應氫過氧化物或脂質過氧化物變化為水或各種各樣醛類，清除氧自由基對細胞外基質的進攻，維護細胞外基質免遭空氣氧化損害；硒還參加組成碘化甲狀腺囊腫胺酸脫碘酶。
硒是生態環境保護中一個十分關鍵的營養元素，缺硒是身體克山病、大骨節病的關鍵原因。1973年Rotruck最先確認了硒是硫辛酸乳酸脫氫酶的構成成份，具備抗氧化性功效，開始了硒的生態學與無機物細胞生物學科學研究的新時期。近30年來，營養元素硒的作用在世界各國造成廣泛關心，據在我國“硒與健康”數據庫查詢與營養成分研究表明，硒是身體健康和小動物身體必不可少的14種營養元素之一，且兼顧營養成分、毒副作用和祛毒三重生態學作用，被稱作性命的保護膜
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豆類食品的食材有紫豆，紅豆，綠豆，蕓豆，大豆等。
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谷物的食材有麥子胚粉，棒子面，空鍋餅，帶皮的糜子，秈米粉等。
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蔬菜水果累的食材有蒜頭，香萊，油菜子，紫花苜蓿，西蘭花，小蔥和大白菜等。
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水果的食材有黑桑葚，干桂圓，蘋果，葡桃，海棠花和杏等。
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蛋類食品的食材有生雞蛋，鴨蛋，雞蛋和雞蛋等。
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肉類食品的食材有豬腰子，牛腎，羊腎，生豬肉，牛肉，驢肉，雞肝和雞肝等。
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河蝦類的食材有大魷魚，海叁，蟶干，貽貝，墨斗魚，海蟹，秋海蠣子，杜蠣，海螃蟹等
