我有些朋友是素食主義者并且他們鼓勵(lì)我減少肉類的攝入。

作為一位動(dòng)物喜愛者，我發(fā)現(xiàn)當(dāng)我愈發(fā)年老并且知道肉類食物是怎么制作后，內(nèi)心的愧疚感也愈發(fā)強(qiáng)烈。雖然對(duì)我們來說，不去思考食物是怎么做成的十分容易，因?yàn)槭澄锷弦矝]有寫著類似“香腸是怎樣做成的”字樣。

很長一段時(shí)間，我都在為自己很愛動(dòng)物但是依然攝入肉類找理由，并且找出了巧妙的理由，“如果我在叢林里遇到一只豹子，他們并不會(huì)在意我的權(quán)利。”這讓我心安理得了許多年。但是在過去的一年里，我發(fā)現(xiàn)每次吃肉時(shí)我內(nèi)心更多的還是愧疚和傷感。我想到我的兩條愛狗以及在美國不存在的某些國家吃狗肉的風(fēng)俗，于是我不斷思考為什么有些動(dòng)物可以免受被傷害的危險(xiǎn)有些卻不行。一想到如果我最愛的兩條狗被人屠殺，我覺得自己心都碎了。

當(dāng)我與我的素食主義者朋友見面時(shí)，他們并不知道我作為一個(gè)雜食動(dòng)物的內(nèi)心斗爭(zhēng)。我一直把食肉看作是一件全有或全無的事情，不過我并沒有把這個(gè)想法告訴他們，因?yàn)槲也幌胨麄儗?duì)我失望或者把我看成一個(gè)失敗者。我從他們那兒學(xué)到了，不論你做什么都會(huì)有人評(píng)判你，不過少吃肉類一直是一個(gè)較好的選擇。

于是，我在我的飲食中加入大約80%到90%素食，而且肉的攝入比我預(yù)期計(jì)劃的還少。但任何改變都會(huì)伴隨著一些掙扎和學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。比如我，我已經(jīng)明顯減少肉類的攝入，并且會(huì)有意識(shí)地去挑選我要吃的食物。

我知道這很困難，但并不意味著不可能

我最大的一個(gè)缺點(diǎn)就是我是一個(gè)喜歡逗別人開心的人。我最大的擔(dān)心是，“萬一有人邀請(qǐng)我吃飯，豈不是會(huì)很麻煩”?我發(fā)現(xiàn)也只有在那些場(chǎng)合我才會(huì)吃肉，我也發(fā)現(xiàn)當(dāng)處于這種場(chǎng)合時(shí)我可以有其它選擇。我可以用其它食物來代替盤子上原有的食物，有必要的話我甚至?xí)押诙節(jié)h堡放在烤架上。一般來說，如果我不提起，幾乎不會(huì)有人注意到一切。

我覺得快餐速食店有時(shí)讓人十分困擾

我記得在一次旅途中，我進(jìn)去一家叫溫蒂的店吃飯，那時(shí)我能做到素食外的食物只吃些炸薯?xiàng)l。因?yàn)槲沂莿倓傞_始飲食的轉(zhuǎn)變，所以我沒有點(diǎn)雞肉卷，同時(shí)也在心里記錄下了這家店沒有素食主義者可以吃的食物。當(dāng)然，也并不是說所有的快餐店素食主義者都不可以去，有小部分店里還是可以為他們提供素食的。于是我的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)又多了一條：看菜單。

我知道工廠化養(yǎng)殖十分殘忍，同時(shí)它的環(huán)境也相當(dāng)可怕

很明顯，工業(yè)化養(yǎng)殖對(duì)動(dòng)物來說過于殘忍。它們一直處于隔離狀態(tài)，或者是生活在擁擠的區(qū)域里，屠夫們總是不能快速而且無痛苦地結(jié)束它們的生命，更可怕的是周圍的環(huán)境也十分糟糕。據(jù)環(huán)境保護(hù)局稱，一頭奶牛一天要排泄120磅左右的糞便，這就相當(dāng)于20到40個(gè)人一天的排泄量。另外，生產(chǎn)一磅牛肉需要用水2500加侖。在生產(chǎn)中，溫室氣體的排放量也非常巨大。生產(chǎn)過程中以及制作芝士漢堡的奶酪消耗溫室氣體的排放量每年都在上升，大概是650到1960萬輛越野車的排放總和。

我認(rèn)識(shí)到你可能會(huì)在無形中攝入肉

我在一次披薩自助餐上犯了錯(cuò)因?yàn)殡u肉混合物和奶酪融為一體共存在披薩中。市場(chǎng)上也有很多產(chǎn)品可能適合素食主義者，但是仔細(xì)觀察我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，它們并不是素食。很多餐館并不把素食主義者放在顧客考慮群中，他們?yōu)檫@素食和非素食人群提供相同的夾具和薯?xiàng)l，或者讓你不得不點(diǎn)有肉的食物。

我認(rèn)識(shí)到志同道合的人可以對(duì)你有些幫助

我剛開始走上食素食的道路，所以還有很多要學(xué)。幸運(yùn)的是，我身邊有許多人會(huì)鼓勵(lì)我并且為我提供學(xué)習(xí)的資源。當(dāng)然，我有時(shí)也會(huì)讓他們失望，因?yàn)槲也]有做到完全食素食，不過他們也不會(huì)非常在意，他們反而一直在支持我。他們會(huì)一直陪伴著我直到我完全不再吃肉。

我認(rèn)識(shí)到只要你盡力了就足夠了

到目前為止，我的成果比我預(yù)想的要好，這讓我非常開心。我認(rèn)為在飲食上做到80%到90%的菜是素食就挺不錯(cuò)的。很多人不是素食主義者，不過我認(rèn)為如果人們能每周挑選1到2天不食肉，那么對(duì)世界一定會(huì)有很大的影響。每周一不食肉已經(jīng)是件非常流行的事情，并且也確實(shí)有一定影響。我認(rèn)為與其讓人們一直吃肉或者完全不吃肉，倒不如提倡人們從原本一周吃21餐肉減少到15餐甚至是10餐，這樣還是會(huì)有良好效果的。