盡管顧客似乎有盡情地對侍者無理取鬧的權(quán)力，但侍者卻有讓你的外出就餐變成一場噩夢的能力。

為了區(qū)分真正的優(yōu)秀侍者和渾水摸魚的差勁員工，我們咨詢了一些誠實(shí)而有豐富工作經(jīng)驗(yàn)的侍者，他們給我們羅列了身邊新手同事常犯的錯(cuò)誤：

把食物放在窗臺上

這實(shí)際是個(gè)大問題。“當(dāng)上帝關(guān)了一扇門，他同時(shí)就打開了一扇窗”，這話沒錯(cuò)。但如果恰好是個(gè)侍者，你把食物擺在窗臺上超過一分鐘，你就得去地獄做侍者了。那里沒小費(fèi)可拿，而且需要服侍最差的顧客。

使用手機(jī)

千萬不要帶手機(jī)，除非你把它調(diào)到靜音，裝在沒人能看見的口袋里。絕對不要在眾目睽睽之下擺弄手機(jī)。

忽視你負(fù)責(zé)區(qū)之外的顧客

任何時(shí)候，顧客對餐廳員工開始產(chǎn)生負(fù)面印象，他才不會(huì)管你是不是服務(wù)他們那一桌的。

輕忽顧客的細(xì)節(jié)要求

如果某位顧客點(diǎn)餐是順便點(diǎn)了芥末，你最好及時(shí)送上。盡管喜歡芥末的口味可能有點(diǎn)古怪，但如果你忘了給，那會(huì)讓他感覺很糟，你不得不花更多時(shí)間專程去再拿一份。

不主動(dòng)讓路

如果你的托盤里裝了四份菜，那么不讓路可能還說得過去。但如果你并沒拿什么東西，在狹窄的過道推開“擋路”的顧客是絕對不應(yīng)該的。

不收拾桌上的空杯子

對顧客來說，桌上一大堆雞尾酒的空杯子似乎能暗示剛剛享受了一段縱酒開懷的美好時(shí)光。但似乎也是侍者的“美好時(shí)光”——他們剛剛不知神游何處，根本沒去關(guān)注你是否需要服務(wù)。

確定之處胡蒙亂猜

如果你忘記了顧客點(diǎn)的內(nèi)格羅尼酒要不要加冰，老老實(shí)實(shí)回頭再問一遍。反復(fù)詢問不會(huì)讓你顯得健忘，恰恰相反，他們會(huì)覺得你真的在乎他們的需求。

水單背后忘記標(biāo)記桌號

為什么侍者每次能把菜準(zhǔn)確送到點(diǎn)菜的那一桌去?你覺得很神奇是不是?其實(shí)有專門一套方法保證每桌的菜對“號”入座，就是在每桌水單背后寫上該桌的序號。但如果侍者忘記記錄下桌號，那菜就沒法對“號”入座，這種奇跡就不會(huì)發(fā)生了。

用玻璃杯鏟冰塊

玻璃杯會(huì)碎的。結(jié)果是玻璃渣混進(jìn)冰盒里，你不得不把整盒冰塊都扔掉。干這種蠢事，你會(huì)被炒的。