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熬中藥前藥材要浸泡半小時

作者:養生專家  時間:2013-05-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

很多人習慣于去中醫院看病,從中醫院回來往往是拿回來一包包的中藥材方劑,回來怎么熬制呢?很多人都是直接放進藥罐子里熬制,但是這樣做是不對的,中藥材拿回來要用40℃-50℃的水浸泡半小時后再去煎湯藥。

病人請中醫看病后,吃的多數是中藥湯劑,湯劑是臨床上應用最為廣泛的劑型。為了提高湯劑的療效,對中藥的煎法歷來都很講究,如明朝醫藥學家李時珍說:“凡物湯藥雖品物專精,修治如法,而煎煮者,魯莽造次,水火不良,火候失度,則藥亦無功”。為了提高湯劑的療效,必須重視中藥的煎煮。中藥煎前沸水泡,既縮短煎煮時間,又指望中藥有效成分盡多溶出,這實際上是缺乏科學的認識誤區。

中藥所含蛋白質遇沸水泡會因驟然受熱而凝固,并使細胞壁硬化,外層形成緊密的胞膜,阻礙內在成分充分溶出;中藥所含高分子物質,遇沸水后易形成膠體,亦不利于有效成分滲出;中藥切制、粉碎時,表面所留粉末因突然受熱而糊化,阻礙藥材毛細管通道,使水分難以滲入,成分溶解后又難以向外擴散,最終影響成分煎出;芳香性中藥,如薄荷、紫蘇、廣木香、砂仁、豆蔻等,含揮發油及揮發性物質,遇熱易揮發,則不僅禁忌在煎前沸水泡,更應后下。實驗提示,中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃-50℃,可泡30分鐘,此條件既使藥材濕潤充分膨脹,又提高有效成分煎出率。

想要中藥有療效,每一個煎藥的步驟都不能出錯,因此我們要遵循科學的方法,將藥效發揮到最好。

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