豆腐怎么做好吃?三鮮豆腐羹營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，是補(bǔ)鈣佳品，還具有暖身的功效，尤其適合冬季食用，美味又健康!特別適合女性朋友食用，以下就是這道菜的做法介紹。

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選料：

主料：豆腐(300克)、剝殼蝦(100克)、豌豆(20克)、玉米粒(30克)、雞蛋(1個(gè))、高湯(適量)、香菜(1~2根)

調(diào)料：鹽(2茶匙)、料酒(1茶匙)、白胡椒粉(少許)、水淀粉(適量)、香油(適量)

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做法：

1、豆腐洗凈，切成小丁;豌豆以及玉米粒洗凈備用。

2、大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線。

3、取一顆雞蛋打散成蛋液。

4、把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。

5、往豆腐羹內(nèi)調(diào)入鹽、生抽、料酒以及白胡椒粉，攪拌均勻，淋入生粉水勾薄芡。

6、將雞蛋液沿著鍋邊倒入豆腐羹內(nèi)，攪拌成蛋花。

7、上桌食用前，撒上些許香菜末即可。

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提示：

1.切豆腐的時(shí)候從后往前切，同時(shí)用手壓住豆腐，這樣豆腐就不會(huì)粘在刀上了。

2.最好不用超市的速凍蝦仁，口感不如新鮮的蝦仁好。

3.沒有高湯就用清水，不必下油。

4.倒入蛋液的時(shí)候要沿著鍋邊倒，等蛋液凝固后再攪拌，這樣做出的蛋花會(huì)漂亮。