咖喱炒飯現在是比較流行的一種新吃法，是多數人都喜歡的一道菜肴，口感好而且又很有營養，對于人體的健康來說是特別的好，本人也是比較喜歡吃咖喱炒飯，總是吃不膩，但是很多人都不會做，咖喱炒飯做法其實還是很簡單的，接下來就讓我來為你們介紹下咖喱炒飯是怎么做的？

咖喱炒飯首先是要選好材料，主要的材料有:米飯:1碗（約300g），大蒜:1瓣，洋蔥:1/3個（約20g），番茄:1個，豌豆仁30g，蝦仁100g，咖喱粉、鹽各1茶匙（5g），辣椒粉：1/3茶匙（2g），油：1湯匙（15ml），雞蛋：1枚，香蔥：1棵

做法

1.大蒜剁碎。洋蔥剝去外皮，切成碎末。番茄洗凈，對半切成4瓣，去除內芯，將番茄肉切成1cm見方的小丁。香蔥洗凈，切碎。

2.雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液待用。

3.中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時（將手掌置于炒鍋上端，能感到稍稍溫熱）將雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液開始凝固，再用鍋鏟不停攪炒，將雞蛋炒成均勻的小碎片，盛出待用。

4.炒鍋中留底油燒熱后放入洋蔥碎和蒜碎爆出香味，將蝦仁、番茄小丁和豌豆仁放入鍋中翻炒約2分鐘。

5.米飯、鹽、咖喱粉和辣椒粉放入鍋中，將火力轉至最小，然后用鍋鏟不停翻炒，將米飯壓碎成均勻的顆粒。

6.最后把炒好的雞蛋碎放入鍋中，同其他材料翻炒至均勻，再撒入香蔥碎即可。

以上就是咖喱炒飯的做法，相信大家聽了我的介紹，現在應該都會做這個咖喱炒飯了，做咖喱炒飯最主要的還是要注意咖喱的粘度，只要粘度夠好，味道就會比較好，只要按照我介紹的這個做法制作出來的咖喱炒飯絕對是特別的好吃。