我們應該都聽過脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。而影響我們身體并直接導致人們身體發胖的就是飽和脂肪酸。隨著人們生活水平的提高，我們人體從每天的飲食中攝入體內的飽和脂肪酸呈上升比例，嚴重超過了標準。那么如何才能降低人體飽和脂肪酸的攝入量呢？

飲食防治的主要原則就是降低飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量，同時控制總熱量和增加運動。?

1.低脂肪飲食。少食動植物油脂，減少飽和脂肪酸的攝入量和控制熱量。植物油中也有一定量的飽和脂肪酸，并且能提供較高的熱能，也要加以控制攝入量。在減少脂肪的攝入量時，需要補充必需脂肪酸。盡量不吃煎炸食物，食物中盡量少放油，盡量用低脂或不含脂肪的食物代替脂肪含量高的食物。

2.限制膽固醇的攝入量。少食富含膽固醇的食品

如動物內臟、腦子、魚子、魷魚等海產動物食品。膳食中膽固醇含量不宜超過300mg／日。?

3.補充優質的大豆蛋白質。為了減少膽固醇和脂肪攝入量，就要減少含膽固醇和脂肪高的肉類食品的攝入量，補充優質的大豆蛋白質是非常必要的。食用大豆蛋白可以有效地降低膽固醇，有益心血管健康。1999年美國食品藥品監督管理局（FDA）已經準許

如果每份產品含超過6.25克大豆蛋白，就可以在標簽上標明該產品可以降低患心臟疾病的風險。?

4.補充維生素和礦物質。多吃蔬菜和水果，補充維生素和礦物質。維生素和礦物質可促進新陳代謝，對防治血脂異常有積極作用。VB促進代謝，降低膽固醇的作用。VE減少血小板聚集，改善血液循環，預防心腦血管疾病。??

5.補充纖維素。纖維素有助于降低血液中膽固醇的含量，還可以減少脂肪的攝入量，減少甘油三脂。??

6.補充卵磷脂、深海鮭魚油。卵磷脂能降低血液中的膽固醇，分解脂肪酸，促進脂肪代謝，防止動脈粥樣硬化，稱為血液的清道夫。深海鮭魚油主要作用就是降低脂肪、低密度脂蛋白、膽固醇，此外還有減緩血小板凝聚，延緩血栓形成的作用。據有預防動脈粥樣硬化，防止心腦血管疾病的重要功能。??

7.減少食鹽攝入量。高血壓和高血脂是互相影響的，為了防治高血壓還應該減少食鹽攝入量。??