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干酪片與芝士片的區(qū)別

作者:zhang6  時間:2018-11-28 16:30:13  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

我們國家的很多食物都是從西方那邊流傳過來的,芝士片就是一種來自西方的美食,但是這種美食卻得到了我國人民大部分的喜愛,干酪片和芝士片是非常相似的一種零食,而且它們吃起來口感也差不多,對于人體來說,營養(yǎng)成分也是很足的,就像牛奶一樣,那么干酪片與知識片都有什么區(qū)別呢?

一、干酪片是芝士嗎

是的。

芝士又名奶酪、干酪,也直譯作起司,指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成,除同牛奶一樣,含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外,還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。

芝士其實就是奶酪,其中一種分類也叫做干酪,是一種牛奶制品,通過發(fā)酵得到,它的性質(zhì)跟一般的酸牛奶很相似,均是通過發(fā)酵這一方法得來的,同時里面也都含有大量的乳酸菌,對于人體來說具有很好的保健作用,但是與酸奶不同的是,奶酪的濃度更高,接近于固體,因此它的營養(yǎng)價值也更高,平均每10公斤的牛奶可以濃縮制成1公斤的奶酪制品,奶酪含有豐富的蛋白質(zhì),各種維生素等營養(yǎng)成分,屬于一種純天然的食品,通俗可以這樣理解,以工藝而言,芝士就是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言,芝士是濃縮的牛奶。

二、芝士花式吃法

1、芝士雞蛋卷

食材明細(xì):雞蛋,芝士片,食鹽,芝麻,香蔥,植物油等;

制作步驟:

(1)芝士片切條,蔥切成細(xì)末,雞蛋打散,加食鹽,蔥末與黑芝麻攪勻;

(2)炒鍋中植物油燒至7成熱后加雞蛋液,鋪滿鍋底;

(3)直至凝固后加上芝士條,將其卷起來;

(4)再次按照同樣的方法盛雞蛋液煎成型;

(5)放上芝士條,再次卷起來;

(6)如此方法重復(fù),直至將準(zhǔn)備的所有雞蛋液都做完;

(7)盛出后切成均勻大小的雞蛋卷就可以了。

2、爆漿芝士雞排

食材明細(xì):雞胸脯肉,芝士片,雞蛋,面包糠,食鹽,料酒,生抽,五香粉,植物油,生粉;

制作步驟:

(1)肌肉洗凈切開,用刀背敲打使雞肉組織變得松軟,然后加入料酒,生抽,五香粉,生粉和食鹽腌制半個小時;

(2)雞肉攤開,將芝士片對半折起,放在雞排的一邊,熱另一邊合起來;

(3)將雞排放在雞蛋液里,使其裹滿雞蛋液,再放在面包糠中裹滿;

(4)平底鍋中油燒熱后將其放進(jìn)去炸,直至表面金黃;

(5)取出雞排后用廚房紙巾稍微吸油有就可以切開食用了。

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