夏季酷熱、濕度較大，美容保健飲食以解暑濕、去濕毒為主。吃得合理、美味就能保健康。

1、綠豆。

綠豆古稱“食中要物”、“濟世之良谷”。富含蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物，且性寒涼、有解百毒、退暑火之功。夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等癥，是夏日美容保健食品中的佼佼者。

2、牛奶。

牛奶富含完全蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、B2等養(yǎng)分。常飲牛奶，可令皮膚白皙紅潤，使人容光煥發(fā)。還可利尿、排除不慎吃入胃腸內(nèi)的金屬塵等毒物。

3、豆?jié){。

豆?jié){富含植物蛋白質(zhì)等養(yǎng)分。不但能清肺、補虛、通便，且含有一種牛奶所缺乏的植物雌激素——黃豆苷原，常飲之，可使少男少女面部少生青春痘、色斑，起到養(yǎng)顏美膚的作用。

4、豬血、鴨血。

豬血、鴨血富含蛋白質(zhì)、鐵等養(yǎng)分。夏令經(jīng)常吃些豬血塊湯，或以鴨血塊做菜佐膳，有補血、滌腸、排污等良效，是廉價的美容保健食品。

孩子正在成長發(fā)育期間，每天需要攝入合理配比的各種維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。植物性食品，如胡蘿卜、菠菜等深色、黃綠色蔬菜，提供β-胡蘿卜素，也稱為維生素A原。β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)根據(jù)人體的需要轉(zhuǎn)化為維生素A，沒有任何副作用，可以毫無疑慮地大量攝入。

兒童應該經(jīng)常吃胡蘿卜，以補充安全的維生素A，同時胡蘿卜素對兒童提高視力、保護視力有著其他微量元素不可替代的作用。維生素C主要來自于綠色、紅色的蔬菜和水果，如西紅柿、菠菜、橙、山楂等。由于現(xiàn)在的孩子挑食成風，不愛吃蔬菜，牽手果蔬汁不僅保留了蔬菜的營養(yǎng)，提供了日常飲食中不可缺少的維生素、礦物質(zhì)和多種微量元素，還可以減低饑餓感，促進腸胃蠕動，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

年輕人由于怕發(fā)胖，很少或不吃主食的人越來越多。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明，城市人的主食消費量越來越少，醫(yī)學專家指出，由于缺乏碳水化合物，血液中有毒廢物不能及時排除，造成皮膚暗淡，嚴重時會損傷腦健康。根據(jù)營養(yǎng)專家的說法，谷類食物含有的碳水化合物，在為人體提供能量外，還是B族維生素的主要來源。主食地位的改變，一個明顯的危害就是易導致維生素B1的缺乏。動物性食品攝入過多，危害更為嚴重。動物脂肪對心血管是非常不利的。動物脂肪在碳水化合物不足的情況下代謝不完全，會使血液中積聚有毒的廢物——酮，酮能引起惡心、疲勞、臉色發(fā)暗以及損害腦部健康。近年來，這類疾病的發(fā)病率明顯上升，與不以谷物為主食、動物性食物攝入量激增有很大的關(guān)系。

專家提出要“食物多樣，谷類為主”。具體說，一個成年人每日糧食的攝入量以400克左右為宜，最少不能低于300克。小米粥、綠豆粥、發(fā)糕等應該成為經(jīng)常的美食。