大蒜中含有一種名為“大蒜素”的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在預(yù)防疾病、殺菌消炎等方面，大蒜都有杰出的效果，但由于大蒜味道濃郁且難以消散，許多人在食用大蒜時(shí)或多或少都會(huì)有一些口氣方面的顧忌。不妨來(lái)吃一點(diǎn)發(fā)酵過(guò)后的黑蒜吧!

黑蒜有哪些養(yǎng)生功效?

黑蒜原本是普通的大蒜，在高溫、高濕環(huán)境中腌制3-4周后即可腌制成為黑色的大蒜。與普通的大蒜不同，黑蒜沒(méi)有大蒜素的刺激性味道，因此就算吃了黑蒜嘴里也不會(huì)留下令人尷尬的氣味，此外，黑蒜在腌制的過(guò)程中糖分增加，吃起來(lái)口感和一般的水果干差不多，有許多人也喜歡直接食用黑蒜。

此外，黑蒜含具有良好的抗氧化和抗衰老作用，這是因?yàn)樵谝话愦笏庵泻枯^少的抗氧化成分多酚類物質(zhì)，經(jīng)過(guò)腌制后含量大幅增加，是一般大蒜的4倍左右，它能夠去除人體體內(nèi)的活性氧物質(zhì)，達(dá)到美容強(qiáng)身的效果。此外，它還能降低血液中的膽固醇濃度、提高免疫力，可以說(shuō)是一種良好的養(yǎng)生食材!

黑蒜切碎拌飯更下飯

黑蒜口感良好，人們也可以當(dāng)零食直接食用，將它用在日常烹飪中也能增加料理的美味。比如在炒飯時(shí)，將黑蒜切碎后混入炒飯中，或?qū)⑵淝兴榛烊胧卟松忱?，味道也?huì)非常美味。此外，煎魚過(guò)后也能將黑蒜切碎后鋪在魚表面食用。黑蒜食用方便，做法多樣，大家可以在日常生活中盡情地將它的美味發(fā)掘出來(lái)哦!