紫菜是食用海藻，在我國沿海均有大面積的人工紫菜養殖基地，我國是世界上紫菜產量第一大國。紫菜富含蛋白質和磷、鈣、碘等成份，又因其低脂、清熱利水，被認為是腸胃清道夫，有一定的減肥、養生功效。紫菜的做法有很多，單獨烹飪減肥效果更好。
香油紫菜湯：治便秘
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調味即可。紫菜中1/5的營養成分是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。
紫菜海帶湯：去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。
紫菜除了含有豐富的維他命A、B1及B2，最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質，可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分，吃紫菜有很大的減肥功效，紫菜做湯是最好喝的，增加了湯的鮮美，所以在節食減肥方法中，紫菜湯更適用于餐前飲用，可控制食量，增加飽腹感。
需要注意的是，紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發，并換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛者應少吃。
紫菜的其他作用
1、紫菜含有豐富的維生素A，每百克紫菜干里含有維生素A高達228毫克，約為牛奶的67倍。很多人聽到維生素A就會想到對視力的效果，其實維生素A還是強效的抗氧化劑，可減輕自由基的危害;
2、有助保持皮膚柔軟和豐滿，改進皮膚的鎖水功能、防止皮(膚干燥粗糙、明顯的抗角質化效果，延緩皮膚老化、有助粉刺的局部治療、增強新陳代謝，使皮膚保持年輕的狀態。同時還含有豐富的維生素C、鐵等，對皮膚都非常的有好處。
3、維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
