1、大閘蟹吃法有講究

吃螃蟹是十分有講究的，中醫(yī)上認為螃蟹屬于寒涼食物，所以吃蟹要配上花雕酒或是菊花酒祛寒。此外， 大閘蟹是很珍貴的食材，所以吃法得當才能最大程度地享受美味，又不浪費。下面的吃法大家不妨存起來備用哦。

2、大閘蟹怎么吃

首先把大閘蟹的八只蟹腳，包括兩只蟹鉗在內剪下來放涼，最后在吃，因為大閘蟹腿放涼以后，殼肉會自動分離。

然后再把肚臍蓋去掉，雌蟹呈圓形，而雄蟹呈三角形，再揭起蟹蓋，蟹蓋上回沾有蟹黃或蟹膏，取出蟹胃，把殼上的蟹黃吮干凈。

接下來吃蟹身了。把多余的蟹腳、蟹心、蟹腮、蟹嘴剪掉以后，把蟹黃或蟹膏吃干凈。然后把螃蟹掰成兩半，去掉蟹腸，順著蟹腿把蟹肉撕下來一條條地吃干凈，吃完以后蟹殼是干凈透明完整的一塊。

最后吃蟹腿肉啦。把蟹腿按照蟹腿的節(jié)點剪成三段，用最細的一段充當挑蟹肉的工具。這樣就可以把蟹腿吃個干干凈凈了。

3、大閘蟹的營養(yǎng)價值

大閘蟹的營養(yǎng)成分是十分豐富的，含有極其高比重的蛋白質，鈣、鐵、鋅、鉀等人體必需的礦質元素，多種不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B。按螃蟹干重來算，其蛋白質含量高達70%~90%。維生素A含量是雞蛋的1.5~2倍，B族維生素含量可以鮮魚肉相媲美，主要存在于蟹黃中。蟹黃的膽固醇含量高和蛋白質太高也決定了一天食大閘蟹不要超過三只，因為人體缺乏消化大量蛋白質的酶，膽固醇在體內積聚太多對身體也不利。

4、小貼士

中醫(yī)認為大閘蟹具有梳理腸胃，疏通經絡，散淤血、強筋益氣的功效。蟹肉性寒味咸，可以清熱滋陰、治療筋傷骨折、黃蜂蜇傷或其他腫痛。

通過閱讀這篇小文章大家應該明白怎么享用大閘蟹了吧，大閘蟹是珍饈美味，但千萬不要貪吃而一次性吃太多哦。