許多人在懶得作飯、趕時(shí)間或充飢的情況下，就用開水泡飯或用熱湯泡剩菜剩飯，草草解決一餐。殊不知這種飲食方式，對(duì)胃是一種很大的負(fù)擔(dān)，易引起消化不良或胃病，是非常不可取的飲食方式。細(xì)嚼慢咽是食物消化過程，非常重要的步驟，所以吃東西時(shí)，每一口都應(yīng)在口腔中仔細(xì)咀嚼，然后才吞進(jìn)胃部。而吃泡飯正好違反此原則，可能因而傷了身。
為何吃湯泡飯對(duì)胃不好
口腔中的牙齒、舌頭和唾液在食物的消化過程中，扮演著重要的角色。當(dāng)食物進(jìn)入口腔后，經(jīng)過舌頭的攪拌和牙齒的咀嚼，使唾液可初步消化食物中的淀粉。吃湯泡飯時(shí)，因泡了水的飯滑潤易入喉，會(huì)讓人懶得咀灂而囫圇吞棗，這將使食物沒有與唾液相攪拌，而得不到初步的消化，并且大腦皮層也無法接受到反射訊號(hào)，因而減少胃液的產(chǎn)生。長期下來就會(huì)導(dǎo)致消化不良及產(chǎn)生胃病。
如何正確進(jìn)食
飯菜和湯宜分開吃，讓飯菜能被充分咀嚼、消化，不但可使?fàn)I養(yǎng)被充分吸收，并且可促進(jìn)食欲。飯前可先喝湯或喝水，因?yàn)樗彩鞘澄锵璧奈镔|(zhì)，但最好在飯前半小時(shí)至一小時(shí)喝水較適合，因?yàn)轱埱帮嬎上劝阉a(bǔ)充至全身各細(xì)胞組織，讓消化器官可以產(chǎn)生足夠的消化液體吸收，才能確保腸胃及身體的健康。此外，也可飯后再喝點(diǎn)湯，這樣吃下去的東西就會(huì)與胃液混合成食糜，也不會(huì)影響消化。
