今天我老婆在菜市場買了些絲瓜，非常的新鮮，而且又有營養，可是總覺得皮有些硬，請問一下絲瓜在炒的時候需要去皮嗎？

絲瓜的營養在眾多蔬菜中屬于比較有營養的一種蔬菜，可謂是絲瓜全身都是寶，在炒絲瓜的時候是不用去皮的，因為皮上的營養非常多，絲瓜皮可以清熱解毒，所以說吃炒菜的時候不必去掉寶貴的皮，還有就是，為什么說絲瓜全身是塊寶呢 ，因為絲瓜瓤有豐富的維生素，大量的胡蘿卜素，和高量的微量元素，都是人體上必需的營養物質，尤其是含有大量的膳食纖維。