油渣是可以吃的，因為肥肉煉油以后，把肥肉的油脂幾乎全部都炸出來了，而且聞起來很香，所以是可以吃的。但是油渣不可以多吃。雖然油渣是煉油后剩下的，大部分的油都已經(jīng)帶走了，但是油渣本身是一種混合物，所以還是含有大量的脂肪，喝一些表皮物質，并且經(jīng)過油炸以后表面會變得焦黑，長期吃這樣的食物，不僅會使得膽固醇的含量升高，而且還可以誘發(fā)高血壓。