核桃是我們生活中十分常見(jiàn)的干果，它和扁桃、腰果、榛子并稱(chēng)為“四大干果”由此可見(jiàn)核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效是十分客觀的。核桃在人們的印象中是一種健腦益智的食品，對(duì)于智力正在發(fā)育的青少年和記憶力衰退的老人都具有很好的補(bǔ)腦的奇效。但事實(shí)核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值效用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此，核桃還是一種很好的藥膳食材對(duì)于各類(lèi)疾病都有很好的治療效果。

1. 核桃能有效地防止動(dòng)脈硬化

很多老年人和“三高”病人的血脂含量都會(huì)很高，往往會(huì)對(duì)血管的壓力增大久而久之動(dòng)脈便會(huì)硬化，最終導(dǎo)致各種心血管疾病。核桃中含有很多的不飽和脂肪酸，可以減少人們對(duì)膽固醇的吸收起到調(diào)節(jié)血液中膽固醇的含量，最終對(duì)動(dòng)脈硬化有治療效果。

2. 核桃能夠有效地防止癌癥的發(fā)生、延緩衰老

核桃中含有的維生素E是一種抗氧化劑，可以提高機(jī)體的免于力，對(duì)于防止衰老和抑制癌癥的發(fā)生都有很好的效果。這也是核桃能夠成為長(zhǎng)壽果的原因之一。

3. 核桃可以補(bǔ)腎補(bǔ)血、緩解疲勞

核桃中還有很多較多的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，所以對(duì)于缺乏營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致的血?dú)獠蛔悖湍I臟虛弱等癥狀有一定的療效。在疲勞、頭暈眼花的時(shí)候嚼一些核桃仁往往能有緩解效用。

既然核桃有這么多功效，我們應(yīng)該掌握一些它的合理的吃法

1，核桃拌木耳

核桃可以和木耳做成一到?jīng)霭璨耍磐暾{(diào)料后放入冰箱中可以增加口感。是腦力勞動(dòng)者的良好補(bǔ)品，同時(shí)還有清熱排毒的作用。

2，核桃粥

核桃還可以和粳米熬制成粥品，容易消化口感極佳，同時(shí)可以補(bǔ)腎健胃，通腸潤(rùn)便。

3，琥珀桃仁

核桃微苦，我們可以把核桃和冰糖做成香甜的琥珀桃仁，深受廣大群眾的青睞。大大提高了核桃的口感。