防止蔬菜營養流失有妙招，這些習慣是關鍵！
在每天飲食生活里面，最常見的就是碧綠青翠的蔬菜了，所以早餐的時候，我們總喜歡炒一把清清脆脆的蔬菜來作為下飯菜；中午熱氣騰騰的午餐里，在美味的肉類食物里面也會出現各種蔬菜的身影。我們大家都知道，看似簡單平凡的蔬菜里面，其實還有著很多對我們身體非常有益的維生素和礦物質，但是令我們無奈又沮喪的是在我們認真清洗以及烹調蔬菜的過程中，很容易就使蔬菜里面的營養成分變的流失，那么如何才能夠有效的防止蔬菜里面可貴的營養成分流失呢？接下來小編就分享一些這些妙招，大家一定要謹記哦。
一、盡量要現吃現炒
我們都有家里來客人親戚的經歷，如果家里來客人后，我們的父母就會做很多菜，但是往往盛情款待之后，桌面上還會剩下很多菜。倒掉是非常可惜的，但是留到下一頓吃的話，味道就會變得非常古怪而又不新鮮，所以說總是會讓處理家務的媽媽變得很苦惱，因此炒菜盡量還是現吃現炒，尤其是對于營養很容易就流失的蔬菜來說，更是避免下一頓加熱再食用哦。
二、避免用清洗劑洗菜
很多朋友都非常恐懼蔬菜里面含有大量農藥，于是他們認為即便是用自來水反復清洗，里面還是會存在一些農藥，其實他們就會買一些清潔劑，然后每次在烹飪之前，先用清潔劑將蔬菜反復清洗，這是非常畫蛇添足又有害健康的一種行為，因為清潔劑僅僅是對于一些農藥的殘余有著清潔作用，即便用清潔劑洗之后，依舊是需要用大量的清水來將這些清潔劑清洗，所以說就浪費了大量的時間，否則就有著吃下清潔劑的隱患哦。
三、用大火急炒
很多人在炒青菜的時候，喜歡將青菜炒的時間長一點，他們認為這樣子才會使那些調味品充分的進入到蔬菜里面，這樣吃下去才會更加有味，其實并不是這樣的，如果蔬菜被炒太長時間的話，我們可以明顯的看到本來清脆的蔬菜變的焉軟，并且口感上也大不如從前，更加惋惜的是，里面的營養也會大大流失。所以說我們在炒青菜的時候盡量用大火炒哦，雖然不僅熟得更快，而且營養物質也會避免流失。并且在食用的時候，我們也能感覺到蔬菜本來清脆爽口的口感，令你食欲大振，會多吃一點飯哦。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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