人的身體素質有酸性體質與堿性體質之分，酸性體質的人非常容易得病，因而就需要對其開展調養。在生活起居中，多吃堿性食品有益于身心健康。堿性食品包含新鮮的蔬菜水果、新鮮水果等，那葡萄酒是堿性飲料嗎？

葡萄酒是堿性飲料嗎

葡萄酒是酸堿性的，二氧化炭是炭酸對于PH值問題一般的葡萄酒在4.4-4.6如果是發酵液或啤酒麥芽那么就不一樣了。

堿性食品指一種食材含偏堿原素(鉀、鈉、鈣、鎂等)的總產量高過它含有的酸堿性原素(氯、硫、磷、氟等)的總產量，即呈陰性略強過呈陽性并且又不帶有不可以空氣氧化的檸檬酸。該項的“看得清、莫的見”的量化分析標準能夠由毫摩(爾)數(標記為mmol)表明。食品的酸堿度兩者之間自身的pH值不相干(味兒是酸的食品不一定是酸堿性食品)，主要是食品歷經消化吸收、消化吸收、新陳代謝后，最終在人體內變為酸堿性或偏堿的物質來定義。

偏堿食品進到身體后與二氧化碳反映而成硫化物，由尿中代謝，酸堿性食品則在腎臟功能中與氨轉化成氨鹽而代謝，進而足以保持血液的一切正常PH，平常人的血液PH為7.35，呈弱堿性。假如過多服用酸堿性食品，以致不可以中合而造成酸堿性，耗費鈣、鉀、鎂、鈉等偏堿原素，會造成血液顏色加重，黏度、血壓上升、進而產生酸毒癥，幼年者會引起皮膚病、神經衰弱、胃酸過多、便秘、蛀牙等，中老年人者易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等癥。酸毒癥是因為過多服用酸堿性食品造成的，因此不可以挑食，應多吃蔬菜和新鮮水果維持身體強酸強堿的均衡。

堿性食品有荼葉，紅酒，豆槳，牛乳及其純蜂蜜。

堿性食品和酸性水果的區別

針對酸堿度食材的區別，大伙兒可能都存有錯誤觀點，認為靠嘴巴品味，以味蕾來判斷是怪味或苦澀味;或取石蕊試紙，按物理化學特點，看其色調的改變，變藍為偏堿，發紅為酸堿性;或以平常飲食搭配之工作經驗來區別，認為青檸檬、醋、桔子、蘋果等食材口感呈酸性，因而歸屬于酸性水果。總而言之各抒己見。實際上食材的酸堿度，在于食材中常含礦物的類型及成分。

食材基本都帶有5大類因素--蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物(別名糖原)、維他命、礦物。廣為人知蛋白、維他命十分關鍵，礦物盡管僅僅少量，但卻也是維持身心健康必不可少的因素。對人類來講，必要的礦物中，與食材的酸堿度有密切相關者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5元素表進到身體以后就展現偏堿。小動物的內臟器官、肌肉、人體脂肪、蛋白、五谷類，因硫含量、磷、氯元素較多，在人體內新陳代謝后造成鹽酸、鹽酸、硫酸銨和乳酸菌等，她們是人體內酸性物質的來源于;而大部分瓜果蔬菜新鮮水果、海帶絲、豆類食品、奶制品等含鈣量、鉀、鈉、鎂元素較多，在身體新陳代謝后變為堿性物質。

從營養成分的視角而言，酸性水果和堿性食品事實上就是指成酸性水果合成堿性食品，是對于她們對身體酸堿的影響來講的，酸性水果和堿性食品是一個生理性定義，而不是一個簡易的味蕾或食材溶解水里所主要表現出去的物理性質，它就是指人吃完某類食材，歷經消化和基礎代謝，最終在身體變為的物質是酸堿性的還是偏堿的。