毛豆是碳水化合物。
毛豆是沒有完全成熟的黃豆，當(dāng)中含有人體所必需的多種營養(yǎng)元素，尤其是植物蛋白、脂肪、鈣、鐵和維生素，屬于碳水化合物當(dāng)中的一種，營養(yǎng)物質(zhì)高于谷類和薯類食物，是一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物，在平時(shí)的生活當(dāng)中，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢允刮改c蠕動(dòng)增強(qiáng)，能起到潤腸通便的目的，毛豆當(dāng)中的鈣元素特別豐富，具有獨(dú)特的清甜味道，營養(yǎng)成分比較容易被身體消化和吸收，特別適合對營養(yǎng)物質(zhì)需求量較多的人群，比如兒童、孕婦和老年人，毛豆的營養(yǎng)價(jià)值僅次于肉、蛋、奶，經(jīng)常吃可以幫助調(diào)理人體胃腸功能，有利于抑制腸道當(dāng)中有害細(xì)菌的生長，可以起到較好的保健價(jià)值。毛豆當(dāng)中的維生素E含量也是比較豐富的，可以幫助清除身體當(dāng)中的氧自由基，有利于延緩皮膚衰老。
雖然毛豆的口感比較好，但是在平時(shí)的生活當(dāng)中也不建議長期過量吃，因?yàn)榭赡軙?huì)導(dǎo)致產(chǎn)氣增多，容易出現(xiàn)腹脹的現(xiàn)象，吃的時(shí)候還需要多加注意，并且烹飪的時(shí)候盡量不要加入過多的鹽，以免攝入過多的鈉元素。
