蜆子是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，不過在吃蜆子的時(shí)候，也要適量選擇，制作蜆子的方法比較多，常見就是炒著吃，這樣制作方法簡(jiǎn)單，而且制作后能夠很好的保留蜆子營(yíng)養(yǎng)成分，因此這樣制作方法是不錯(cuò)之選，那辣炒蜆子的做法具體該如何制作呢?

辣炒蜆子的做法：

材料：辣椒，白蜆子，蔥，香菜，姜，水淀粉，蒜末

做法

1.把白蜆子用鹽水泡半天，讓它把里邊有沙子都吐干凈.這點(diǎn)很重要喲。

2.然后鍋里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把蔥，姜，下入鍋中把油炒香，然后放入白蜆子，炒開口了

小貼士：

白蜆子是東港地區(qū)黃海灘涂上盛產(chǎn)的貝類，因殼較其它蜆子相比都白而得名，個(gè)頭和板栗的大小不相上下，品質(zhì)和聲譽(yù)完全可以和黃蜆子、沙蜆子并駕齊驅(qū)，其味道又有特別，它與黃蜆子鮮得濃艷和沙蜆子鮮得強(qiáng)烈相比，以其溫和委婉，溫柔適中的海鮮味更能適合大眾的口味，它的另一個(gè)特點(diǎn)就是湯汁豐富，味鮮肉嫩。

黃蜆子學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高.由于丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個(gè)頭更大肉更肥，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

在對(duì)辣炒蜆子的做法了解后，在平時(shí)家里的時(shí)候，都是可以制作辣炒蜆子，不過每次制作辣炒蜆子的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，過多制作后吃不完蜆子，隔夜后的它會(huì)在味道、營(yíng)養(yǎng)成分上有所改變，對(duì)身體健康沒有任何好處。