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純蝦肉餛飩的做法介紹

作者:zllldx  時間:2015-04-08 08:02:01  來源: 大眾養生網

蝦是一種常見的富有營養的食材,制作蝦肉的方法有很多,而餃子也是我們常吃的一種食物,常吃是以牛肉或是豬肉做餡。這兩種看似不相關的食物,你有是否曾想過他們也能結合在一起呢?今天小編就來給大家介紹一道用蝦肉做餡的特別的餃子,希望給大家帶來飲食上的新意。

用料

主料:明蝦250克、餛飩皮100張

輔料:雞蛋1個、調料食鹽適量、蔥2根、姜3片、橄欖油適量

蝦肉小餛飩的做法

1.新鮮明蝦剝掉蝦殼,去掉蝦腸子,可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除,用蔥姜料酒腌制

2.用刀背將蝦剁成蝦泥,放入鹽、蛋清、橄欖油,攪拌上勁即可用來包餛飩(蝦肉顆粒粗點好)

3.取一張餛飩皮,放上一點餡,用手包起來輕輕一捏,餛飩就做好了,把所有的做完

4.燒開一鍋水,下入小餛飩,待水滾開,小餛飩都浮上水面,即可撈出盛碗中開吃了

烹飪技巧

1、因為加了蛋清在餡里,所以餡在煮熟后體積會膨脹,所以記得千萬不要放太多的餡,以免難熟、難吞咽,容易卡喉。

2、還可以在餡里加點蔬菜,豬肉末等,豐富食材的種類和營養。

看了上面的介紹,你肯定覺得這樣做起來沒有什么難度吧。悄悄告訴你哦,這樣做,不但做法簡單,而且做出來了的餃子鮮美可口,老少咸宜。不過要提醒大家的是,大家在食用蝦肉時,應注意自己是否對蝦肉過敏,以免誤食造成嚴重的后果。

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