榨豆漿出來的豆渣你會怎么處理呢?很多人都會隨手扔掉吧。生活中很多的朋友都喜歡喝豆漿，的確豆漿有很多的保健功效，同時提醒大家，豆渣也是很好的養生食材。下面就為大家介紹一下豆渣的功效與作用。

豆渣的功效與作用

1、防治便秘

豆渣中含有大量食物纖維，常吃豆渣能增加糞便體積，使糞便松軟、促進腸蠕動，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

2、減肥作用

豆渣的營養很多，豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助于減肥。

3、抗癌作用

據測定，豆渣中含有較多的抗癌物質，經常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結腸癌的發病率。

4、豆渣中的鈣含量也很多

且容易消化吸收，因此，常食豆渣對防治中老年人骨質疏松癥極為有利。

5、降脂作用

豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有利。

果仁豆渣粥

原料：黃豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。

做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底鍋內用小火慢慢烘焙出香味。將烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黃豆豆渣與玉米面混合，加入適量涼水調成糊。煮鍋中加入800毫升涼水，大火煮開，倒入調好的豆渣糊，用湯勺攪拌均勻，再次煮開后繼續煮10分鐘。將煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。

提示：可以根據個人的喜好調整煮粥時加水的比例，喜歡喝稀一點的可以多加水，喜歡稠一點的則可以少加水。