眾所周知，穿心蓮又叫一見喜、斬蛇劍、苦草等，主要產于華南、華東及西南地區，這種植物的食用方法主要分為兩種：一種是曬干后食用另一種是鮮用。然而日常生活中更多人趨向于選擇涼拌方式，因為既方便又快捷，此外這種植物具有清熱解毒、消炎、消腫止痛等功效，非常適合體質易上火的人群食用。
那么穿心蓮的做法都有哪些呢?在日常生活中很少能買到新鮮的穿心蓮，大多數人買到的都是曬干后的穿心蓮，因此涼拌穿心蓮成為非常簡單便捷的一種食用方法，一起分享下文。
1.涼拌穿心蓮
(1)明細穿心蓮適量
(2)芝麻(熟)適量
(3)食醋、白糖、生抽、辣椒油適量
(4)穿心蓮洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗控干水備用。
(5)炒鍋放水，加少許鹽，水開后下入穿心蓮焯熟
(6)準備料汁，碗中放入3勺食醋，兩大勺白糖、入生抽、加入一大勺辣椒油。加入一勺熟芝麻，把所有調料調勻，料汁就做好了。
(6)做好的料汁直接倒入控干水分的穿心蓮中拌勻即可食用
2.蒜蓉穿心蓮
食材：
明細穿心蓮300g
大蒜、鹽、醬油、雞精適量
1.新鮮穿心蓮洗摘洗干凈
2.炒鍋放水，加少許鹽，水開后下入穿心蓮焯熟
3.把水倒出去，穿心蓮依然留在鍋中
4.加入鹽、雞精、花椒面、香油，倒入蒜末，開火炒出蒜香味即。以上就是兩種涼拌穿心蓮做法的簡單介紹，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何制作穿心蓮已經有了初步的認識和了解，此外，大家也可以根據自己的喜好加入不同的配料一起制作涼拌穿心蓮。
