綠豆經(jīng)常被人們拿來熬制糖水，這個離不開綠豆的清熱潤喉的功效。特別是在夏天的時候，經(jīng)常會看綠豆糖水。其實綠豆糖水熬制出來并不能夠放置太久的，那么有沒有其他的方法將綠豆加工可以存放更久的方法呢?那就是綠豆糕，綠豆糕制作的方法比較簡單，在日常家里就能夠制作。

日常在家里空閑的時候就可以自己動手制作這個綠豆糕，需要注意的是，制作綠豆糕原料一定要控制好一定的比例，這樣才能夠保證做出來的是成功的綠豆糕。通過本篇文章來詳細了解一下吧。

配料比例?

豆沙綠豆糕：

綠豆粉8.25公斤，綿白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。(2)清水綠豆糕：綠豆粉9.15公斤，綿白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。

1.綠豆泡在冷水中泡一晚上，至泡發(fā)，然后用手反復(fù)揉搓，這樣綠豆皮就下來了，用水沖一下把綠豆皮分離出來(這個過程比較麻煩，綠豆皮去不干凈也沒關(guān)系，后面的過篩會徹底去除，如果實在嫌麻煩，就買去皮綠豆吧)

2.把泡發(fā)去皮的綠豆放在蒸鍋上蒸熟蒸軟(判斷的標(biāo)準(zhǔn)很簡單

用勺子輕輕捻一下，起沙了就好了)

3.把蒸好的綠豆在濾網(wǎng)上用勺子碾成豆蓉(這個也比較耗時費力，豆蓉比較干，但是制成后就不需要再炒了)

4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色，也喜歡抹茶的味道)，加入兩勺蜂蜜和一勺橄欖油，拌勻，用手攥一下感受干濕程度，如果松開手豆蓉不會散開、明顯感到能塑形就可以了。再嘗一點，感受一下甜度是不是自己喜歡的程度，如果不夠可以再加點糖或者蜂蜜