豆瓣菜這種生物是生長(zhǎng)在水邊的，比如水溝邊或者是水田里面，如果想要豆瓣菜生長(zhǎng)的好一點(diǎn)的話建議在濕潤(rùn)的環(huán)境里面比較好生長(zhǎng)，而且豆瓣菜比較的頑強(qiáng)，對(duì)于環(huán)境的要求比較低，能夠短時(shí)間的忍受嚴(yán)寒，需要注意的是豆瓣菜不能在高溫的地方生長(zhǎng)，因?yàn)楦邷厝菀鬃屓~片發(fā)黃。

豆瓣菜的另一個(gè)名字叫做西洋菜，不同地區(qū)的人管豆瓣菜的叫法不一樣。另外一方面豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，豆瓣菜里面含有許多人體所需的微量元素。

原料:嫩豆瓣菜400克，大蒜30克，鹽5克，花生油50克，料酒15克，味精2克，水淀粉10克，香油5克。需要提醒的是，選擇豆瓣菜的時(shí)候要選那些色澤翠綠，蒜香味濃。豆瓣菜焯后要擠干水分。

蒜茸豆瓣菜的做法：將嫩豆瓣菜去根和老葉，洗凈后切成長(zhǎng)段備用;大蒜剝皮洗凈后剁成末。鍋置火上，放清水、鹽2克、花生油20克燒沸，放入豆瓣菜焯一下，撈出控凈水分。凈鍋置火上，放花生油30克燒熱，放入蒜末煸出香味并呈淺黃色，倒入豆瓣菜，加上鹽3克、料酒、味精炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤上桌。

豆瓣菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每lOO克豆瓣菜鮮嫩莖葉中，含水分78克，蛋白質(zhì)2.5克，脂肪0。3克，碳水化合物13克，粗纖維5.4克，灰分1.3克，胡蘿卜素5.43毫克，維生素Bi0.94毫克，維生素c118毫克，鈣298毫克，磷43毫克。

人如果經(jīng)常性的吃一些豆瓣菜的話可以起到潤(rùn)肺降火的功效，對(duì)于一些便秘患者來(lái)說(shuō)還能夠幫助通便，如果想要把豆瓣菜做成一道菜肴的話它的做法還是比較多的，可以把它做成沙拉，也可以把豆瓣菜放湯，這個(gè)完全根據(jù)個(gè)人口味來(lái)。