糖果在日常生活中經(jīng)常能看到它的身影的，有的人很喜歡吃糖果，尤其是小朋友，但是這時(shí)大人就會(huì)控制著小朋友不讓多吃，說(shuō)多吃了牙齒就會(huì)被蟲(chóng)子咬，但是有的大人也不能吃太多，尤其是胖子們，吃多了有擔(dān)心長(zhǎng)胖，但是這些都不能阻止愛(ài)吃糖的，人們的心，還是會(huì)一如既往的再吃，既然人們都很喜歡，那么知道糖果是怎樣做的嗎?讓我們對(duì)其中的一種糖-牛軋?zhí)且黄饋?lái)了解一下，了解一下牛軋?zhí)窃趺醋霭?
糖的種類(lèi)分很多種，用途也有很多種，比如結(jié)婚的時(shí)候肯定會(huì)有糖的存在，人們稱(chēng)這時(shí)的糖為喜糖，所以在結(jié)婚的場(chǎng)合，糖是必不可缺的，還有在我們過(guò)年的時(shí)候也會(huì)有糖的存在，還有其他的同學(xué)聚會(huì)等等，既然糖有如此的重要性，那么不知道糖是怎么做的，是不是有點(diǎn)美中不足呢，讓我們對(duì)其中的牛軋?zhí)窃趺醋觯黄鹆私庖幌隆?/p>
牛軋?zhí)?/p>
用料
主料棉花糖100克輔料花生(炒)(去皮)100克奶粉110克牛軋?zhí)堑淖龇?.棉花糖微波爐高火50-60秒
2.取出迅速拌入奶粉
3.再快速拌入花生
4.將拌好的牛軋?zhí)堑谷脘伜帽ｕr膜的長(zhǎng)方形保鮮盒中，上面也蓋一層保鮮膜，用工具壓平，壓緊，涼后放入冰箱冷藏
5.糖塊變硬后取出切成小長(zhǎng)方條即可
明膠牛軋?zhí)?/p>
原料配方
第一部分：明膠1.41公斤、葡萄糖漿4.54公斤、水4.16升
第二部分：砂糖15.88公斤、葡萄糖漿18.14公斤、水5.39升
制作方法
1、第一部分配料先將明膠浸于水中，葡萄糖漿稍加熱后，與明膠一起加入攪擦機(jī)內(nèi)攪擦至潔白;如有需要，也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖漿。
2、第二部分配料
先將砂糖溶化于水，加葡萄糖漿，熬至145℃，將這部分糖漿加入攪擦機(jī)的明膠中，攪擦剛好完成，就可添加0.45公斤可可白脫或其它硬性植物脂與3.18公斤椰子粉。
3、一般可將二分之一的含明膠物料著色(通常為粉紅色)，批料處理方式可參照蛋白牛軋?zhí)恰２煌珴傻膬煞N糖料須分清，粉紅的部分應(yīng)盡快的加在白色部分的表面。
通過(guò)以上我們知道了牛軋?zhí)窃趺醋觯仓懒颂堑姆N類(lèi)有很多，用途也有很多，所有的存在都有它一定的意義，什么也阻止不了，愛(ài)吃糖的人們的心，想吃就必須得吃到，雖然愛(ài)吃，但是希望人們能把握好吃糖的度，正確的食用它。
