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鹵豬頭肉的做法大全

作者:大米  時間:2014-07-07 21:24:09  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豬頭肉我們幾乎可以在任何餐桌上都看到豬頭肉做成的菜,豬頭肉非常好吃,而且豬頭肉的制作方法是很多的,在豬頭肉的很多做法中,我們今天選擇經(jīng)典的一種做法鹵豬頭肉來展開,鹵豬頭肉可以擴展出很多其它的做法,所以我們可以用鹵豬頭肉作為食材,做出更多美味佳肴。

豬頭肉的做法有很多種,我們下文專門針對鹵豬頭肉做出介紹,鹵豬頭肉有很多做法,鹵豬頭肉做出來的色澤非常的好看,而且口感極佳,深受大家的喜愛,我們不妨看看下文的教程。

(1)將豬頭鑷凈毛茬,洗凈,剔去頭骨,劈成兩半,放入冷水鍋內(nèi)煮約30分鐘,取出用冷水洗凈。

(2)鍋內(nèi)放上竹墊,注入清水,加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥段、姜片,用潔凈紗布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香裝起,扎好口,放入鍋內(nèi)燒沸,改用小火熬約40分鐘。待各種香料充分出味后,放入煮過、洗凈的豬頭肉,燒沸,改用小火煮約3小時,待豬頭肉熟爛,撈起冷卻。

(3)將鹵好的豬頭肉取出,抹上麻油,以保持油潤,食用時切片裝盤,澆上少許鹵汁即成。

特點:肉色紅潤,質(zhì)地軟嫩,鹵味濃郁,醉香味美。

上文我們介紹了什么是豬頭肉以及豬頭肉的制作方法,我們專門詳細的介紹了鹵豬頭肉的做法大全,希望大家看了鹵豬頭肉的做法大全后,可以自己用鹵豬頭肉作為原材料,自己在家做一道精美的鹵豬頭肉。

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