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泡姜雞的做法

作者:大米  時間:2014-07-08 20:57:47  來源: 大眾養生網

泡姜雞其實是一個地方特色名吃,在陜西地區人們的生活當中離不開泡姜雞。我們都知道不管是雞肉還是平時所看到的姜,它都是我們生活中烹飪的主要食材,不僅營養價值還可以幫助我們很好的調理自己的身體,那么下面我們就去看看如何制作泡姜雞,還有所需要知道的一些技巧。

制作出美味健康的食物,大家都會喜歡但是最關鍵的是我們要掌握它的制作方法,只有這樣才能夠盡量避免,一些不良的影響從而發揮這些食物最大的一個保健功效,現在就不妨動手看看就泡姜雞的制作。

泡姜雞乃陜南著名小吃。它發源于陜西漢中南鄭縣喜神壩鄉,相傳一位老婆婆吃飯時,在無意之間將雞塊掉進泡姜水中,幾天后發現,由于家里并不富裕,不舍將雞塊丟棄,于是試著一嘗,沒想到雞肉香中帶酸,酸中帶辣,辣中又帶香,真是一種特殊的味道。從此泡姜雞孕育而生。

原料:雞半只,子姜200克,蔥兩根。調料:生抽兩茶匙半,精鹽半茶匙,淀粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。做法:1、雞斬成塊,用半茶匙生抽、淀粉少許拌勻,泡油后待用。2、子姜刮去皮切成塊,用半茶匙精鹽略腌,洗去鹽分擦干水分。3、加入米醋、白糖各少許,低火15分鐘至水滾,放入姜浸至有酸甜味,取出姜塊待用。4、用少許色拉油爆香蔥段,放入雞塊、子姜、紹酒,加入生抽兩茶匙、水少許調味炒勻。5、將上述材料放入器皿中,低火20分鐘至雞爛即可。

泡姜雞的營養價值高,雞肉的口感,再加上泡過之后的酸姜味道相結合,酸辣又可口,所以說在飯桌上一直以來泡姜雞都成為了人們生活中的一部分,但是隨著社會在不斷的發展,只要我們想要吃,那么這些其它地方特色的小吃,都可以被自己搬回家中。

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