涼拌蕨根粉是一種北方朋友比較喜歡吃的食物，因為蕨根是一種營養(yǎng)價值和藥用功效比較高的食材，它對于我們治療一些常見的疾病有很大的幫助，比如治療痔瘡和清熱解毒等。然而，涼拌蕨根粉的制作方法是比較簡單的，它的制作跟我們平時吃的涼拌面的做法很相像，所以大家想要學(xué)習(xí)它的做法比較容易。

對于一些喜歡吃涼拌蕨根粉的朋友，相信你們在平時也有去了解過一些關(guān)于涼拌蕨根粉的制作方法吧，但是哪種制作方法比較好，還是需要我們?nèi)L試一下才會知道的，所以大家應(yīng)該動手去制作一下。

食材準(zhǔn)備

主料：蕨根粉

輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、姜汁

制作步驟

各式?jīng)霭柁Ц?17張)1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。

2、金針菇焯水、紅蘿卜切絲、香菜切小段、大蒜搗碎后與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱后澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻后即可食用。

3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱后倒入，并迅速加入生抽少許，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。

4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。

營養(yǎng)價值“蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來的涼拌蕨根粉淀粉類做成的粉絲食品。蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素C含量每100克高達(dá)28.6毫克?！侗静菥V目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。

蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)，對人體有保健作用。

通過文章對涼拌蕨根粉做法的介紹，相信你們可以根據(jù)文章的步驟來制作了吧。在我們制作涼拌蕨根粉的時候，應(yīng)該要注意我們加入的蕨根粉的量和溫水的用量，這樣才不會讓涼拌蕨根粉的味道變的太淡，所以你們應(yīng)該要對它的用量有一定的了解。