干海帶也就是海帶的干制品，那么，干海帶怎么做呢?這個(gè)問題可以有很多不確定的答案。關(guān)于海帶，大家可以說是非常熟悉的，在我們的日常生活中，是經(jīng)常可以吃到海帶的，而且關(guān)于海帶的做法還有好多，一般人為了省事，很多時(shí)候都是吃的涼拌海帶絲，這是非常簡(jiǎn)單的一種做法，但是味道還是很不錯(cuò)的。
其實(shí)關(guān)于干海帶的吃法和海帶是差不多的，通常人們都是一視同仁的，而且它們的味道也是很相似的。干海帶用水泡一下就好了，然后就可以根據(jù)自己的需要，來進(jìn)行操作了。那么，下面就來詳細(xì)地說說干海帶怎么做?
涼拌海帶絲
主料：干海帶1張
輔料：花椒油適量、香油2勺、鹽適量、糖2勺、醋1勺、蒜泥20g、香菜末10g、尖椒絲半個(gè)、胡蘿卜絲少半根
步驟
1.準(zhǔn)備好干海帶，抖落掉浮塵。
2.把干海帶放蒸鍋里蒸30-40分鐘。
3.取出后用清水浸泡2-3小時(shí)。
4.洗凈后切絲。
5.沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘后，泡在涼水里。
6.撈出海帶絲，加入胡蘿卜絲、尖椒絲等及調(diào)味料拌勻即可。
小貼士
蒸過的海帶容易泡發(fā)。
海帶燒排骨
主料：干海帶100g、肋排500g
輔料：油適量、鹽適量、綿白糖少許、姜1塊、大蒜3瓣、大蔥1段、醬油適量
步驟
1.準(zhǔn)備好原材料，海帶提前泡發(fā)好2.肋排切成小塊
3.肋排冷水入鍋焯水
4.生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段
5.海帶切成小片
6.鍋里放入適量油，加入少許綿白糖
7.綿白糖炒化了稍微有一點(diǎn)變色趕緊下入肋排翻炒
8.加入醬油、生姜、大蒜瓣、大蔥，翻炒入味
9.加入適量開水
10.轉(zhuǎn)到高壓鍋里，放入海帶，加入少許鹽，中火壓20來分鐘
11.出鍋了
一、用綿白糖炒糖色，一定不要等顏色變黃了才下入排骨，那樣也許糖已經(jīng)有點(diǎn)糊了，用白糖炒糖色，可以提鮮，糖不要放多了，以免提高熱量;二、焯水的時(shí)候一定要冷水下鍋，水放多一點(diǎn)，充分炒掉血水，我沒加料酒，只要焯水充分，沒有腥味;三、炒好的排骨要加入開水，不要直接加冷水。關(guān)于上面介紹的涼拌海帶絲和海帶燒排骨，是我們生活中熟悉得不能再熟悉的關(guān)于海帶的吃法了，同時(shí)很多人都是會(huì)自己做的。涼拌海帶絲的關(guān)鍵就在于海帶絲要細(xì)，而且最好不要連刀，那樣的話，吃起來會(huì)有可能卡住喉嚨;另外海帶燒排骨的味道不能太咸，太咸的話會(huì)使排骨的香味丟失。
