文蛤是我們日常生活中在沿海地區常常能看到的一種食品，主要生產于沿海一帶，是大家都非常喜歡吃的海鮮食品，文蛤還有許多別稱，大家平時也叫花蛤，是我們的餐桌上常常看到的食材，那么究竟文蛤可以怎么吃呢，下面我們就一起來詳細了解一下吧。

文蛤也叫花蛤，是大家都非常喜歡吃的海鮮食品，不僅有著豐富的營養，而且更是肉質鮮美，是大家都非常喜歡吃的一種食物，那么究竟文蛤可以怎么做著吃呢，下面我們來學習一下。

辣炒花蛤

材料;花蛤蜊1000克

調料：姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、豆瓣醬2湯勺、白糖5克、植物油適量

做法

1。將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及污物

2。炒鍋放油，油熱放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤

3。大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻

4。待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋

小訣竅

1、泡花蛤的時候在水要加入一些鹽，這樣花蛤不容易死掉，肉質也新鮮。

2、如果你臂力可以的話，不妨做個這樣的運動

就是不斷換水搖晃花蛤，讓它暈掉，這樣它就會不斷把沙粒吐出來，一直搖至水不再渾濁為止。哈哈，我是干不了這個工作。

3、盡量保持原汁原味，豆瓣醬的咸味就可以了，不要再放鹽，味精、雞精也不要放，花蛤本身已經很鮮美了。

姜蔥炒花蛤

材料

花蛤，姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉

做法

1.鍋里放清水燒開后，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。

2.炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。

3.倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。

4.最后加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。

醬爆花蛤

材料

花蛤，蠔油，海鮮醬，清水，料酒

做法

1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡

2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈，瀝水

3.準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲

4.鍋中放水放兩片姜煮開后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，看到花蛤一張開口，立即用筷子一個個夾出瀝水待用

5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白

6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開