干明太魚怎么做呢，干明太魚的做法非常的多，我們可以將干明太魚用來做成干明太魚湯，也可以采用干明太魚來炒菜，做成炒干明太魚，我們還能采用干明太魚來生吃因為干明太魚是很好的下酒菜，我們能將干明太魚直接拿來燒烤或者將干明太魚用來拌涼菜。

干明太魚有非常豐富的營養和很高的食用價值，雖然干明太魚的價格非常的便宜，我們很容易就可以買到，但是干明太魚里面卻是含有豐富的蛋白質和我們人體需要的多種氨基酸。

1、炒干明太魚分油炸和清炒。

油炸：剪成小段(橫著剪，寬約1-2cm)，鍋內多放些油，炒至彎曲，顏色變至黃澄澄的;然后放切成段的尖椒2個(辣度適個人喜好)，待尖椒的辣味出來了，就可出鍋了。特點是：香脆而辣，魚味濃厚。

清炒：先把魚用水微微泡一下(千萬不要用水洗，否則沒有魚的味道了)，之后把魚皮扒掉(用水泡后好扒皮，沒有皮的魚干，此步省略)。其它就和炒菜一樣了，放點醬油，咸味入得均勻，看魚差不多炒好了，放切成段的尖椒2個(辣度適個人喜好)，待尖椒的辣味出來了，就可出鍋了。特點：香而辣，魚味濃厚。

2、生吃

這是朝鮮族吃法，用醬油、辣椒面、白醋做成沾料，將魚干順著長度的方向撕成小條，沾著吃就好了：)是極好的下酒菜。還可以用微波爐打一會，魚微卷起，這樣更好吃。

3、燒烤

刷上調味料(可以用串料或者朝鮮族辣醬等等)，在火上烤至魚微卷(可適個人喜好刷點油)。

4、拌涼菜

先用水微微泡一下，待魚肉都膨脹起來就順著長度的方向撕成絲或條(魚皮就不用了，魚皮干了后可以炸著吃喲)，不要撕得太長，否則吃起來不方便。加入朝鮮族特色的辣醬(因為這個醬有點粘，可以先用水化稀一下)，拌勻即可。也可加入一點白醋和白糖，這樣就是酸甜口的了^_^

這是用明太魚和豆芽一起做出的湯.

材料：撕開的干明太魚80克、豆芽300克、細蔥3根、蒜泥2大勺、香油2小勺、水6杯、紅辣椒絲、鹽、胡椒粉若干、豆付50克。(2人份)

做法：

1.干明太魚絲，澆點水不致它干碎。

2.干明太魚絲中過長的剪半，過粗的再撕細些。

3.豆芽去根洗凈，細蔥斷成4公分長，然后順切半。

4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的塊兒。

5.在鋁鍋中澆香油后，把干明太魚絲慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兌入水慢慢熬煮。

6.待湯水變成乳白色時放入豆芽，加蓋再煮。

7.往湯中加入切好的豆付、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會兒后，以蒜泥、鹽和胡椒粉調味。