上面是作為朝鮮族的一種傳統(tǒng)飲食，在他們的飲食當(dāng)中絕對(duì)缺少不了冷面，是用蕎麥面或小麥面制作而成的，而冷面寓意著健康長(zhǎng)壽，所以又被人們稱為長(zhǎng)壽面，尤其是老年人過生日的時(shí)候，長(zhǎng)壽面絕對(duì)是不能夠缺少的一道食物，但是冷面的飲食方式有很多種，下面我們?nèi)タ纯凑ɡ涿娴淖龇ā?/p>
人們之所以那么喜歡吃冷面，最重要的原因就是它入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，可以滿足人們各種各樣的味覺需要，尤其是對(duì)于喜愛面食的人來說，冷面可以說是面試中的上等美味。
50g冷面20g蒜蓉醬40g雞蛋
1冷面一片。這種冷面要比泡著吃的那種冷面要細(xì)也要軟。
2平底鍋刷少許油，燒熱，然后把冷面撲上去，取一個(gè)雞蛋，攪勻，然后灑在冷面上。
3待雞蛋凝固把冷面翻面煎。
4為了更具有燒烤風(fēng)味可以在冷面上撒點(diǎn)孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實(shí)還應(yīng)該撒一些香菜末
5咱也沒有切冷面的那種鏟子，只好把冷面盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點(diǎn)
上面就是制作乍冷面需要注意的一些問題，很多時(shí)候在烹飪的過程當(dāng)中，一些方法和技巧起著決定性的作用而致作戰(zhàn)冷面也一樣，，因?yàn)槔涿嫒菀鬃冇玻栽谥谱鞯倪^程當(dāng)中應(yīng)該多打一些水防止冷面快速變硬。
