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豆腐腦鹵汁的做法

作者:小王  時間:2014-07-17 16:25:07  來源: 大眾養生網

豆腐腦是很多人最愛,這樣的佳肴在吃的時候,都是非常不錯的,而且豆腐腦含有的蛋白質比較多,早上選擇這樣的食物,對人體營養補充也是有著很好幫助,這樣對身體健康也沒有任何的損害,那豆腐腦鹵汁是制作豆腐腦很主要的一點,豆腐腦鹵汁的做法如何呢?

制作豆腐腦的時候,也是需要對豆腐腦鹵汁的做法進行認識,這樣才能夠成功的制作出豆腐腦來,那豆腐腦鹵汁在在制作上也不是很復雜,都是能夠很輕松的制作出來。

豆腐腦鹵汁的做法:

一、將內脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸鍋中蒸制10分鐘。可以自己用黃豆做豆腐腦哦,也是一樣的簡單呢二、干木耳用溫水泡發,洗凈,切成碎末。鮮香菇洗凈,去根蒂,同樣切成末。生姜洗凈,去皮,同樣切成末三、鍋中放入適量油,溫熱即可放入肉末和姜碎翻炒至變色,然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎,翻炒片刻再加入水,燒開后將水淀粉倒入鍋中(在加入水淀粉的過程中,要邊加邊攪拌,注意鹵汁的濃稠度,用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃稠一些才夠味哦),再次燒開,淋入少許香油即可(生抽已經有鹽分了,如果需要另外加入鹽最好酌情添加,以免鹵汁過咸)四、做好的鹵汁,鹵汁可以提前做好放冰箱里,熱豆腐腦的時候一起加熱,這樣10分鐘就可以吃到營養豐富又超級美味的早餐啦五、將香菇木耳鹵汁倒在蒸好的豆腐上,撒上香蔥碎即可

以上就是對豆腐腦鹵汁的做法詳細介紹,在制作這樣佳肴的時候,也是要注意食材的選擇,同時制作的時候,也是要注意不能隨意的進行,否則在吃的時候,會使得它的口感改變,而且也會影響到豆腐腦的口感。

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