紫蘇是很多人不太熟悉的食材，這樣的食材在制作佳肴上，是不能隨意的進行的，這樣很容易破壞它的營養元素，紫蘇含有的蛋白質、維生素、脂肪、胡蘿卜素、纖維素都是比較多，可以說紫蘇的營養價值是很高的，對它的選擇完全是可以放心，那紫蘇的做法怎么樣呢?
很多人對紫蘇的做法并不是很清楚，這樣的食材在制作上，也是有著一些不錯方法，那最常見的制作方法是什么呢，下面就詳細介紹下，使得都有一些認識。
鮮蝦青紫蘇春卷
材料：中蝦20只、青紫蘇葉10片、春卷皮10張
調味料：料酒、鹽。
做法：
1.蝦去殼去沙線后，在腹部用刀劃上幾刀，防止遇熱卷曲，然后加少許料酒和鹽調味，抓一下防止20分鐘。
2.一張春卷皮，放上一張大葉，然后把2條蝦一頭一尾排列在上頭，包成春卷樣子
3.油鍋微熱，中小火把春卷煎炸至表面金黃有些透明(如圖5)，然后放吸油紙上吸去多余油份即可。
蘆薈紫蘇冰砂
材料：蘆薈肉100克，鮮紫蘇葉2片，冰糖20克
做法：
1.先將鮮紫蘇葉洗干凈切成小片，再放到冷凍盒里去結凍，做成紫蘇冰塊。
2.把蘆薈肉50克切成粒狀與100cc的水一起放入果汁機中攪打成汁后，與冰糖和另外的50克蘆薈一起放入鍋中煮至糖融化即熄火放涼。
3.把做法一的紫蘇冰塊取出與做法2一起放入果汁機中攪打成冰砂即可。以上就是對紫蘇的做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，都是可以根據以上方法進行，不過要注意的是，制作紫蘇的時候，在數量上不宜放入太多，對紫蘇的放入，一定要有比例的進行，這樣在吃的時候，利于身體營養吸收。
