可能大家看到這個題目的時候就會覺得這個茄子的做法比較的奇怪，也許是大家沒有嘗試過的原因，其實老干媽蒸茄子是很不錯的一道佳肴。因為選材和制作的方法比較的簡單，所以對于老百姓來說也是一道很好的菜式。如果你不知道怎樣進行制作的話，可以往下進行學習一下。

老干媽蒸茄子顧名思義就是利用老干媽來蒸茄子，不要看覺得是一件很新穎的才是，其實這個做法是很多人都會使用的。茄子的清甜加上了濃重香味的老干媽，這樣的融合會是怎樣的，大家體會一下。

茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

老干媽蒸茄子

材料

老干媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜

做法

1、醬汁

老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。

2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了。

3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。

4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。