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肉丸子的做法大全

作者:小白  時間:2014-07-24 11:05:59  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

肉丸子根據(jù)市面上大眾人的需要也出現(xiàn)了各式各樣的款式和種類,從而它們每種不同的肉丸子也擁有著自己獨有的做法。想要更方便的食用到這些肉丸子,唯一的途徑就是掌握住它們的做法,不管是什么樣的食物都是相同的道理。食用不同種類的肉丸子對我們的身體還是有益可以吸收更多的營養(yǎng)。

種類的不同意味中做法的不同,還有食材選用的不同。那么消費者再食用后能夠吸收到的營養(yǎng)元素也是不相同的。我們也知道身體所需要的營養(yǎng)成分是很多的,所以食用多種的食物是一種最方便的方法。那么肉丸子的做法有哪些呢?

炸豬肉丸子

材料:豬肉餡,饅頭,雞蛋,生抽,鹽,胡椒粉,雞精

做法

1.七分瘦三分肥的豬前腿肉,用料理機攪成豬肉餡(或用刀剁)。2.饅頭撕去皮,對搓成饅頭屑。3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋。4.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精。5.倒入饅頭屑。6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁;(感覺的到明顯的粘性和彈性)。7.握住適量的肉餡,從大姆指和食指中擠出肉圓子。8.油鍋燒熱后,轉(zhuǎn)中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黃,即可。

肉丸子

材料:2磅豬肉餡,2根蓮菜搽絲,1塊豆腐,幾個香菇,1小塊姜,1個雞蛋,料酒,醬油,鹽,十三香香油

做法

1、2磅豬肉餡,2根蓮菜搽絲,1塊豆腐捏碎,幾個香菇發(fā)好洗凈剁碎,1小塊姜剁碎,1個雞蛋加料酒、醬油、鹽、十三香香油攪拌均勻上勁。2、再加面包渣調(diào)到稀稠合適,捏成小丸子(如果捏大點的丸子,炸了以后也可以做紅燒獅子頭)在冰箱里冷凍,這樣方便在炸鍋里炸。3、熱油鍋炸至金黃即可。

軟炸肉丸子

主料:豬肋條肉(五花肉)250克,

輔料:山藥50克,

調(diào)料:雞蛋30克,豌豆淀粉250克,植物油50克,大蔥5克,姜3克,醬油5克,椒鹽3克,鹽3克

做法

1.將肉剁成泥,山藥拍成細泥,用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好,擠成丸子備用。2.炒鍋上火,倒油燒熱,待油六七成熱時,下入丸子,待炸呈金黃色時撈出,控凈油,裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。

上面介紹了三種肉丸子的制作方法,肉丸子一般都是采用豬肉餡為原料,只是不同的款式添加的一些輔助材料不一樣。所以食用它們不僅可以補充到豬肉的營養(yǎng)價值還可以補充到添加的食物的營養(yǎng)價值,第一種添加了雞蛋,第二種添加了蓮菜搽絲,還有香菇,最后一種添加的是山藥。

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