砂鍋米線的主要材料是米線，我們可以用米線搭配很多其它的食材做出美味的砂鍋米線，用來搭配米線做出砂鍋米線的食材不僅可以采用肉類和蔬菜，也可以采用菌類，所以砂鍋米線是一道非常綜合的小吃，我們也可以將砂鍋米線作為一種快餐，下文介紹砂鍋米線的做法。

因為砂鍋米線的搭配有很多，所以砂鍋米線的做法當然是很多，因為每個人的口味不同所以可能選出來的食材不同，但是我們不能亂搭配，要注意營養(yǎng)的均衡以及口味的融合。

做法一

食材準備

云南米線適量。豬肉(也可用雞肉)。蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量。豌豆尖(可用其它菜葉代替)。雞湯(其他高湯均可)。老姜一塊。鹽適量。

制作步驟

1、將米線(我這是半干的米線)放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘(不能煮)。

2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。

3、豬肉切極薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖擇洗凈;木耳撕小片;平菇撕小塊;蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。

5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關(guān)火，再下豌豆尖，翻勻。

6、帶鍋上桌即可食用。

做法二

食材準備

干米線適量青菜、豆腐皮、綠豆芽適量高湯適量鵪鶉蛋二個蟹棒二根包心巻適量、鹽、雞精適量

制作步驟

1.把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗凈備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。

2.蟹棒二根包心巻切好備用。

3.把米線發(fā)好備用。