對(duì)于餃子這種食物，我們?cè)谏钪惺秤盟饕窃谶^節(jié)的時(shí)候，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候吃餃子意味著團(tuán)團(tuán)圓圓。每一個(gè)地方的人可能對(duì)于餃子的肉餡下的是不一樣的，但它的餃子皮制作方法還是一樣的，北方的人民比較喜歡制作茴香餃子餡，因?yàn)檫@種餃子的肉餡是比較香的，特別是適合我們的食用。

對(duì)于茴香餃子餡的制作，我們要先挑選好茴香和豬肉，然后將它們進(jìn)行剁碎，最后加上一些配料，你們就可以來制作茴香餃子餡了。現(xiàn)在就讓我們一起去看看茴香餃子餡的做法大全吧。

餃子深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告提到，餃子又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。許多人喜歡吃餃子，可是餃子的包法卻很少有人知道，餃子的包法很多，茴香餃子就是其一，茴香餃子的包法有很多種，下面介紹餃子的包法及茴香餃子餡的一些包法：

步驟/方法

1、先和面。在面里放個(gè)雞蛋和面會(huì)讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時(shí)候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā);

2、做肉餡兒。我懶就從超市買的肉絞的餡兒，大家也可以自己剁肉餡，吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，我還加了點(diǎn)兒魚露，用筷子順著一個(gè)方向不停的攪拌，攪拌的同時(shí)可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了。然后放入蔥姜末;

3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中;攪拌均勻了，準(zhǔn)備做劑子，包餃子;

4、做劑子，搟皮兒;

將新鮮的茴香擇好，洗凈，切碎，(越碎越好)。把肉也切成肉丁，放在一邊待用。大蔥剁碎。

5、將油燒熱，放入切好的肉丁，攪拌均勻，直到變色，肉不宜太老，放入大蔥，攪拌直至可以問道蔥香味，關(guān)火，放入事先切好的茴香和調(diào)料，攪拌均勻。放置一會(huì)，(為了味道充分散發(fā)出來。)

6、包餃子，看看這壯觀的場(chǎng)面吧!