石螺是很多人都非常的喜歡吃的，因為它有著鮮嫩的肉質(zhì)，而且還非常的好吃有營養(yǎng)，所以成了很多人都非常喜歡吃的，那么究竟石螺是怎么做的呢，下面我們一起來詳細的了解一下。
酸筍紫蘇炒石螺
主料：
石螺3斤輔料：食用油適量、鹽適量、紫蘇適、量酸筍適量、豬肉適量、生抽適量步驟
1.準備食材
紫蘇，酸筍，半肥瘦豬肉，大蒜，姜和辣椒干
2.買回來的石螺用清水搓洗干凈。
3.將豬肉切塊放入炒鍋煎炒出油然后撈起瀝干油份。油渣待用。
4.另起鍋將酸筍放入炒鍋炒干水份。
5.然后放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。
6.在酸筍和其他食材炒出香味以后將石螺放下去加生抽一起翻炒。
7.為了增加肉味加油渣下去。
8.蓋上蓋鍋燜煮十分鐘讓石螺徹底熟透。
9.最后在出鍋前放入紫蘇拌炒均勻即可
10.美味香口的酸筍紫蘇炒石螺，有我兒時的記憶。一邊品嘗一邊回味，，，，。
小貼士
做這道小吃，一定將石螺清洗干凈。
金不換炒石螺
主料;石螺500g輔料：油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蠔油1勺、金不換少許、小蔥白3根、蒜子5瓣、姜片10g、八角2個、桂皮3g、干紫蘇1g、紅椒10g、干辣椒15g
步驟
1.石螺買回來后，一定要用清水養(yǎng)兩天，之間要勤換水，以便讓石螺把泥沙吐凈
2.用一把鉗子把石螺的尾部剪去
3.看，就是剪成這樣啦
4.然后把它們再次沖洗干凈，備用
5.小料
6.把所有的小料都處理好
7.熱鍋熱油，下姜片與蒜粒
8.同時把八角和桂皮放入煸出香味
9.放入石螺翻炒
10.加入適量的鹽，糖，生抽，蠔油，跟著再放入少量的水燒制
11.與此同時，可以加入紫蘇葉和干辣椒
12.把金不換也加入進去稍稍燜制5-7分鐘
13.然后加入小蔥段與紅椒
14.跟著就可以勾芡啦
15.然后翻炒均勻就可以開吃嘍通過上面文章的介紹，相信大家對于石螺的做法都有了一定的了解，石螺是一種味道非常鮮美的東西，大家都非常的喜歡吃，因此大家不妨在日常生活中自己下廚試著做做，其實看著很難，其實是很簡單的，希望對大家有幫助。
