黃豆芽是我們在平時都會經常吃的一種蔬菜吧，它的營養很豐富，維生素c的含量也是很高的，而且大家知道嗎，黃豆在發制成黃豆芽之后的營養就更多了，比黃豆的營養增加了很多倍，我們在平時可以多吃一些黃豆芽，一般很多人喜歡自己跑黃豆芽，下面我們看看自發黃豆芽的做法。

自發黃豆芽的做法大家了解嗎，在農村經常會有一些人吆喊著賣黃豆芽，其實這些黃豆芽都是他們自做的，發黃豆芽的方法也是很多人想了解的，而且黃豆芽的營養是特別高的，下面我們看看吧。

將干黃豆泡8個小時以上，讓它喝足水

鏤空筐與盆各一，筐放入盆中大小正好貼切為最好，盆不要太大，能讓黃豆夠喘氣的就好

將一塊濕的紗布平鋪在小筐里面

將泡好的黃豆倒在筐中紗布上

上面再蓋上另一塊濕的紗布

最后再在上面壓上稍重點的碗，重力可以讓豆芽發的更粗壯

每天都要給豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的濕潤度

淋完還要繼續用濕的紗布蓋好，稍重點的碗壓上

到了第五天，邊角的豆芽都已經長出，而且也已經有根了，可以吃了

營養價值

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。

食用方法

黃豆芽陳皮水

原料：黃豆芽500～1000克，陳皮1個。

制法：黃豆芽加入陳皮，用大量的水，旺火煎4～5小時后飲用。

功效：清肺熱，除黃痰，利小便，滋潤內臟。

對于自發黃豆芽的做法大家應該了解了吧，黃豆芽對我們的身體很好，能夠預防老年高血壓的現象，還能夠降低膽固醇，以及預防血管硬化的現象，總之是很好的一種蔬菜了，大家在平時也可以多了解一些黃豆芽的吃法。