古老肉，即是咕嚕肉，又稱甜酸肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見于中國以外的唐人街的餐館。下面為大家介紹古老肉的做法。
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1、喜歡吃辣的，可用我圖中的辣椒，不喜歡辣的，可用菜椒。肉要提前腌制一會(huì)，這樣掛糊炸出的肉更加有味，且嫩。
2、炸肉時(shí)，第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出后，可從新開大火迅速再炸一下，這樣肉更酥。
3、最后迅速翻炒均勻即刻出鍋。使肉能掛上料汁，且還是酥的。菠蘿也能保持新鮮。
菠蘿古老肉怎樣做好吃？
作者：劉志文 時(shí)間：2014-01-17 11:58:27 來源：
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