對怎樣做豆腐乳呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好的了解，在制作的時候，都知道該如何進行，而且制作后，對自身健康也不會有任何損害。
怎樣做豆腐乳：
材料：豆腐，紅霉和黃霉，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，鹽，白菜葉。
做法：
1，中國店自己做的那種豆腐，買回來切塊，稍微晾干一下(豆腐如果不夠老，都可以先煮一下再晾干，對最后口感的影響不太大的~)
2，小紙盒里填稻草，然后把豆腐塊放上去~再蓋上稻草，再放一層豆腐
3，壘好以后蓋上蓋子，用舊衣服蓋在上面，放進冰箱~放2到3個星期~
4，霉發(fā)得差不多了就準(zhǔn)備一小碗高度白酒(消毒)~一碗辣椒面、花椒面、鹽混合物~
比例自己掌握
5，把霉豆腐在酒里滾一圈，再在調(diào)料碗里滾一圈~
6，再用稍微晾了一兩天的白菜葉子包起來，裝瓶~通過以上介紹，對怎樣做豆腐乳呢，都是有著很好的了解，因此對它制作的時候的，都是可以選擇以上方法，這樣的制作方法比較簡單，但是要注意的是，對它制作的過程中，對火候的掌握很注意，使得豆腐乳在口感上，也是會很獨特。
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