紅薯粉條也叫地瓜粉條，特別是在農(nóng)村，很多人到了冬季的時候就會自制一些紅薯粉條，紅薯粉條的營養(yǎng)也是很多的，而且它的吃法有很多，記得小的時候，很多人在做紅薯粉條的時候，剛做好一般都是濕濕的，這個時候涼拌著吃，放點香油，味道是特別好的，對于紅薯粉條好吃嗎，很多人應(yīng)該都知道。

紅薯粉條好吃嗎，吃過紅薯粉條的人應(yīng)該都忘不了它的味道，特別是農(nóng)村人都會自己做紅薯粉條，它的味道也是很正宗的，紅薯粉條的吃法有很多，一般的時候燉菜的時候放一些紅薯粉條，就會更有滋味了。

紅薯粉條拌菠菜

材料

紅薯粉條1把，菠菜1把，蒜瓣4個(用掏蒜器掏碎)，蔥切絲

做法

1、燒一鍋水，水滾下紅薯粉條，煮到粉條可以用筷子夾斷，粉條沖涼水瀝干水待用。

2、繼續(xù)將菠菜放入滾水，立刻起鍋倒入濾網(wǎng)中，用筷子翻弄讓菠菜涼下來。

3、將菠菜和紅薯粉條以及蒜茸花椒油鹽鎮(zhèn)江香醋拌勻，生蔥絲至頂。

4、另起鍋燒油(油略多一點可以抵消菠菜的澀)，油燒至冒煙澆于生蔥絲上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒醬。

煨薯粉絲球

材料

薯粉絲球18扎，蝦米2兩，青蒜4兩，半肥瘦豬肉8兩，魚露1湯匙，胡椒粉適量，上湯11/2杯

做法

1.蝦米浸軟，揀去雜質(zhì)及殼，有砂的則撕去背肉洗凈。半肥瘦豬肉洗凈，剁成肉碎。青蒜去頭洗凈，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。

2.燒一鑊滾水，收水放入薯粉絲球浸，5分鐘后用筷子挑散，再浸5分鐘，用手按如果足水分便有松身彈手感覺，可以撈起備用。

3.燒熱鑊，下點油先爆香蒜白，然后加入蝦米爆，再炒香豬肉碎。

4.贊入湯煮滾之后，加入青蒜和發(fā)透的薯粉絲，煮滾透之后加入魚露和胡椒粉調(diào)味，煨至汁干身即成。

小訣竅

水瓜清熱滑大腸，蝦則固腎、養(yǎng)頻，加起來便有潤膚、養(yǎng)頻、增體力的功效。

紅薯涼粉

材料

紅薯生粉100克，水450克，生抽35克，麻油15克，辣椒油15克

做法

1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關(guān)系

2.在紅薯生粉中倒入水

3.用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉

4.然后把過濾過的水，放在容器里，最好是一個厚底的鍋子

5.用中小火不停的攪拌

6.攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻后就可以放入冰箱拉

7.從冰箱里取出來，就可以扣在案板上

8.切成條