民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道川味紅油蘿卜燉牛腩,讓家人吃得更健康。
1.牛腩切塊
2.入冷水鍋，加料酒姜片煮開
3.撇掉浮沫，取出溫水洗凈后瀝干備用
4.鍋底倒油，先爆香小米椒，后加入蔥姜蒜，炒出香味，再加入豆瓣醬和干辣椒，炒出紅油
5.加入洗凈瀝干的牛腩
6.翻炒一下烹入黃酒
7.大火讓酒氣揮發(fā)片刻，加入熱水沒過牛肉，可以看到湯面浮了一層滿滿的紅油，大火煮沸
8.轉(zhuǎn)小火燜煮不低于一小時(shí)后嘗咸淡，補(bǔ)充醬油、頭抽和蠔油等簡(jiǎn)單調(diào)味品適量，再根據(jù)咸淡決定是否補(bǔ)一點(diǎn)鹽
9.加入白蘿卜或者適量你喜歡的其他配菜，我放了千張，感覺味道也不錯(cuò)
10.先不蓋蓋將整鍋大火煮沸幾分鐘再轉(zhuǎn)小火燜，中途可將砂鍋中的食材攪拌一下。我喜歡吃蘿卜燜的軟一點(diǎn)的，又煮了了至少半小時(shí)，如果切薄片的蘿卜或者喜歡蘿卜不那么軟就縮短時(shí)間。起鍋前撒一把香菜即可關(guān)火
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下川味紅油蘿卜燉牛腩。
