鵝屬于是一種比較常見的家禽，很多時候人們養鵝會更喜歡鵝蛋，感覺鵝蛋特別大做成咸鵝蛋之后吃的時候會特別的過癮。在人們的印象中鵝肉有一些粗，不像雞肉那么的細嫩，這也正是鵝肉與眾不同的地方。鵝肉的做法比較多，現在很多的年輕人更比較喜歡用可樂和鵝肉搭配做可樂鵝吃，味道也很好的哦。

食材：

菜油適量、鹽適量、

料酒適量、醬油適量、

水適量、蔥花一把。

制作步驟：

準備好食材（老鵝切塊，買鵝的時候讓賣家切好塊了）；將老鵝用熱水焯一下，焯水的時候放入料酒，適量就好，之后用冷水沖洗干凈；鍋中熱油；將焯水好的鵝用熱油翻炒一下之后放入料酒、醬油、可樂翻一下后大火煮一會后開小火煮至收汁快了撒點鹽；撒上蔥花裝盤即可。

做法二

食材：

可樂大半瓶，1L那種、

鵝一只、

醬油大半碗、

大蒜3—5瓣。

制作步驟：

把鍋燒熱，放入少量花生油，然后把鵝放下去滾幾下直到皮變色，然后倒入醬油和可樂，放入大蒜，大火燒開十分鐘，改中火一直燜，直到湯汁濃稠，即可起鍋到碟里，等放涼一點就可以切成小塊，就可以開吃了。

營養分析:

1、鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

3、鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。

4、同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之

功效作用:

1.鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。